探秘正宗东北酸菜的腌制方法，尽享经典美味

东北酸菜的腌制方法

1、首先要准备好原料,将洗干净的蔬菜晾干备用。

2、准备好适量的盐、花椒面、蒜子、辣椒粉、生抽、干辣椒、孜然粉、五香粉、

3、将这些调料混合均匀,然后再将这些调料拌在一起。

4、在盆中放入洗净晾干的蔬菜,放入准备好的调料。

5、最后加入适量的盐、五香粉、蒜子、辣椒粉、孜然粉、

6、用筷子搅拌均匀,腌制一个月之后,就可以开始吃了。

在东北酸菜腌制中,如果你能用坛子腌制,就可以将其腌制得比较完整。

将腌制好的酸菜放入坛子里,加入适量的盐,然后盖上一层塑料膜,将坛子密封,放置在阴凉通风的地方,过一段时间之后,酸菜就会变成淡红色。这就是最好的酸菜的腌制方法。

酸菜,想要腌制出来的酸菜好吃,也需要掌握一些方法,酸菜的腌制方法,你了解了吗?

首先,新鲜的蔬菜需要在处理的时候要清洗干净,因为蔬菜上难免会沾有一些污渍,沾上了脏东西,所以要特别清洗,最好是用清水清洗。

其次,腌酸菜的时候最好是能够把食材放入锅中翻炒,这样,能够有效的减少青菜的营养流失,也能够让酸菜味道更好。

最后,器皿也需要注意,一定要用干净的水和干净的纸包起来,这样,才能够让食材的营养物质被完好的去除。

酸菜的腌制方法,上面介绍的就是这些腌制方法,想要腌制出的酸菜好吃,也是有一定的方法技巧的。腌酸菜的时候,可以加入一些萝卜,这样可以有效的抑制酸菜发酵,也能够让腌酸菜更好。

原料:白萝卜、泡菜坛子。

调料:盐、辣椒、花椒、桂皮、生姜、大蒜、良姜、八角、香菜、白糖。

1、将白萝卜去皮切块。

2、坛子洗净擦干,烧一锅开水,将水倒入坛子中,再将洗净的白萝卜块放入。

3、盖上盖子,放置3-4小时后再打开盖子,洗净萝卜块。