探秘正宗棒棒鸡的制作秘诀及经典配料大揭秘
探秘正宗棒棒鸡的制作秘诀及经典配料大揭秘
一、自制棒棒鸡的秘诀
1、在糯米粉里加少量开水,取出一匙倒入冷水,面粉里加适量白糖,温水和成团,稍撮成小团,加入油、盐、花椒粉和泡打粉,用手揉搓,揉搓面团。把面团里的油和盐搓出,反复搓,直到把油和盐搓成脆面团。
2、把糯米面团里的油和盐揪成剂子,搓成圆球,按扁,用擀面杖擀成薄片,正面朝下,中间厚,在面饼表面刷一层油。
3、把面饼放到一个盘子里,刷油,上下两面煎金黄,关火,趁热吃,底色金黄香脆的。
4、四川棒棒鸡,好吃的地方在四川的味道,是酸辣爽口,下面是其他菜式的火锅配菜。
1、将糯米粉放入盆中,加入适量凉水,然后用手揉成面团,用擀面杖将面团擀成薄片,铺在干净的菜板上,不要抹油,然后用刀切成小段,这个过程中尽量让每一块地方都沾上油。
2、把小段切成两段,然后铺在菜板上,再切成一厘米左右宽度的小块,小块反复擀压,直至把糯米团切成条状,面块越碎越好。
3、在面块上刷一层油,然后在上面撒上一层芝麻,压平,再刷油,撒芝麻,均匀撒满即可。
4、四川麻辣火锅。麻、辣、香麻辣,非常好吃。在吃火锅的时候,不妨准备一些配菜,那样做出来的火锅口味会更加丰富。
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