探秘正宗猪肉炖粉条的传承之道

有"猪肉炖粉条"这几个字,许多女人喜欢用它来烧菜或炖汤,比如排骨炖粉条、豆腐炖粉条、菠菜炖粉条等。其实,这些做法是不对的,做出来的东西吃着是不可口的。比如排骨、要用四种不同的菜才有一种特色,那就是猪肉炖粉条。

猪肉炖是中国人最早食用猪肉炖粉条的传统食物。此菜以其菜式口感好,又易上手,故被称为"中国菜"。

材料:猪肉,青菜,八角,老抽

1.粉条提前一夜泡软,用水泡上,把粉条放高压锅里,加适量水和葱把肉,切好,放高压锅里,高压锅里不放水,肉放到里,放酱油,两勺大火烧开,小火慢炖,

高压锅的高压锅压好,拿出来,把肉放到高压锅里,盖上盖子,上气,小炖15分钟左右。粉条提前用水泡上,再加适量水,小炖5分钟左右,最后加入青菜,出锅就可以了。

材料:猪肉(精瘦),青菜,老抽

1、把猪肉切成薄片,然后再用刀背把肉拍松。

2、把粉条用温水泡上,要把粉条泡软,泡软了之后再撕成小块,青菜用开水烫一下。

3、大葱切段,姜切片。

4、热油锅,先把葱姜炒香,再把猪肉放入锅里炒。

5、肉炒的差不多了,再加入酱油,放入米粉,加少量盐和鸡精。

6、然后加入热水,水量一定要没过肉。

7、煮开之后,再用小火炖,要慢慢的把粉条炖烂。

8、等到粉条和肉都软烂了,就可以加入青菜了,炖好之后,加入适量鸡精就可以出锅了。

材料:猪肉,香菇,小青菜,冰糖

1、猪肉切片,用姜丝,盐腌制二十分钟。

2、香菇泡发后切丁,青菜洗干净,备用。