探秘海鲜蛏子的美味食用方式

探秘海鲜子的美味食用方式可以从传统的清蒸、香煎、干煎等方式入手。

干、鲜活海蛤、老生鱼片。

将生鱼片清洗干净,用料酒、酱油、白糖、盐、少许姜丝、葱花、香油腌10分钟,倒入沸水中烫熟。

捞出海蛤,用水冲洗干净,控干水分,加入生鱼片,加入适量食盐、淀粉、油、葱花、姜丝、生抽、蚝油,拌匀。

将锅中倒入油,烧热后,将鲜活海蛤下锅,小火炸至金黄色,捞出沥油,重新放回锅中。

开火加热油,至油温3至4成热时,将鱼肉翻面,炸至金黄色捞出沥油。

炒锅中倒入油,烧热后,放入香葱段、姜丝、炸好的鱼肉,将炸好的鱼肉倒入,倒入适量的生抽、糖、盐,翻炒均匀。

将适量的水烧开,放入鱼肉,煮5分钟,出锅前撒上适量的香菜末,即可。

鱼肉中富含蛋白质,有利于儿童的生长发育,以及肌肉组织的修复,因此,鱼肉也是幼儿成长不可缺少的优质蛋白质。鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸,特别是鱼的脑磷脂含量极高。鱼肉中含有大量的钙,能有效地预防骨质疏松症。鱼肉中还含有丰富的维生素D,可促进机体对钙的吸收。

从营养学的角度来看,鱼肉肉质细腻,容易消化吸收,对小儿的发育成长极为有益,且鱼油中不饱和脂肪酸、DHA对儿童的大脑发育尤为重要。鱼肉中的硒、碘、铜等微量元素含量很高,能增强儿童的免疫力,抑制肿瘤的发生。此外,鱼肉含有大量的磷,能有效地促进儿童生长发育,有利于儿童的骨骼健康。鱼肉中富含蛋白质,有利于儿童的生长发育,以及肌肉组织的修复,因此,鱼肉也是幼儿成长不可缺少的优质蛋白质。

胡萝卜含有较多的胡萝卜素,有较强的解毒作用。胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜中的维生素A含量是胡萝卜的4倍,可促进机体正常生长繁殖,增强免疫功能,并有较强的杀菌作用。