探秘清蒸平鱼的绝妙烹饪时间：揭开蒸几分钟的关键

探秘清蒸平鱼的绝妙烹饪时间:揭开蒸几分钟的关键

鱼表面会有黏液,蒸的时间不要太久,以免蒸得太久肉质太老口感不好。

盘子中放入大块蒸鱼豉油(或蒸鱼豉油),均匀涂抹在鱼身和鱼腹上。

蒸鱼要多久才能熟,看鱼大小而定,太小了蒸鱼豉油不够,大火蒸8分钟即可。

清蒸鱼,让鱼身上均匀的蘸上蒜蓉蒸鱼豉油,吃的时候吃鱼就别有一番滋味。当然,如果你觉得蒸鱼豉油不够,或者用大火蒸的话,也可以用小一点的火大火,蒸15分钟。蒸鱼豉油中,有很多不饱和脂肪酸,加热至融化,溶解度比较高。用小火把鱼蒸熟,可降低鱼腥味,还可以使鱼鲜,口感更好。

如果你家的鱼比较大,大火蒸鱼豉油就比较好,因为鱼太大了,鱼肉质地比较柴,用小火把鱼蒸熟也可以。

在蒸鱼豉油的时候,要注意火不要大,因为鱼蒸的时候,鱼里面的水分蒸发,鱼的表面就会变干。

1、为了避免蒸鱼的时候鱼肉水分蒸发太多,清蒸之前要在鱼身上抹一层生粉。

2、在蒸鱼的时候,盘子一定要干净,盘子上不能有油渍,否则蒸出的鱼很腥。

3、在蒸鱼的时候,要蒸的时候锅盖要留缝,这样蒸出来的鱼才不会粘连。

4、在蒸鱼的时候要大火,大火蒸鱼可以保持水汽,保证鱼的原汁原味。

5、蒸鱼的时候要有二次大火,这样蒸出来的鱼不仅不腥,而且口感好。

1、将鱼洗净后在鱼背部剖成两片,沿着鱼骨往下,直到两片鱼皮与鱼骨重合为止。然后再斜切几道。

2、切好后在鱼身两面都要涂抹上面粉。

3、鱼肚子里的那层鱼膜一定要去除。鱼身上的刺会影响口感和外观。

4、将腌料倒入鱼肚子里,然后用力擦洗鱼身。将鱼身擦洗干净后用干净的叉子将鱼刺挑出。

5、最后将鱼放入大碗中,加少许面粉,然后用葱姜腌制10分钟。