探秘烧烤烹饪的必备秘籍：详解烧烤的做法及配方

探秘烧烤烹饪的必备秘籍:详解烧烤的做法及配方

1、准备所需的材料:

(1)用手把最外层表皮的东西抠出来,小心翼翼地按住,尽量把里面的东西挤出来,就是所谓的“鸡爪”。

(2)把烤盘放到微波炉里,用低火转三分钟。

(3)拿出来,用夹子夹住肉,把肉中间那层油东西给夹出来,趁热把肉吃掉。

2、食物放置过程:

(1)吃完烤盘以后,可以准备烧烤蘸料,直接吃,将烧烤料和大蒜放入一小碟中,加入生抽、辣椒粉、咖喱粉、油盐,然后再加入适量的水调匀,腌2个小时,待腌制完成后就可以吃了。

(2)烧烤蘸料是以芥末为主要原料,将切好的蔬菜和腌好的肉片等放入口中,再加入少量辣椒粉和烧烤调料,充分拌匀,放入盘中,用烤肉签等签扎一些小孔,使烧烤入味。

(1)辣椒面2小匙、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、蒜末1/2小匙、葱花1小匙、麻油1大匙。

(2)酱油2大匙、蚝油1大匙、糖半小匙、香油1小匙。

(3)盐半小匙、味精少许。

(1)把辣椒面、五香粉、胡椒粉、蒜末和葱花混合,放入碗中调匀即可。

(2)在烤肉架上放上牛肉片,并把腌料均匀的涂在肉片上,腌渍1个小时,再把肉片烤熟即可。

(3)取一大碗,倒入麻油,放入烤肉架上,放入腌渍好的肉片,并用手轻轻压一下,让油均匀的分布在肉片上。

(4)烤箱预热至200°C后,把肉片放在烤架上烤2~3分钟即可。

(1)排骨、青椒、红椒、洋葱、大蒜、姜片、酱油、盐、五香粉、味精、花椒粉、孜然粉、料酒、冰糖、辣椒粉、胡椒粉。

(2)排骨切成5厘米的小块,放入碗中,加入上述调料和辣椒粉拌匀腌制,用绳串起来(这样烤出来的排骨比较嫩)。