探秘烹饪绝技：揭秘鱼要怎么做才好吃的秘密

探秘烹饪绝技:揭秘鱼要怎么做才好吃的秘密

小秘籍1:在制作鱼的时候,鱼清洗干净,把鱼头和鱼尾都去掉,剩下的尾巴不要扔掉。鱼肚清洗干净,因为鱼肚里有很多脏东西,用牙刷也可以刷干净。把鱼肚放在盆里,把鱼头和鱼尾放在盆里,用手在盆里清洗,水冲干净,记得,不要因为好奇,不把鱼头给吃掉。鱼头在盆里时,鱼头上还有一层粘液,粘液粘在鱼肉上,非常不卫生。接着,把鱼肉放入盆里,在盆里加上适量的盐、醋和白胡椒粉,并适量的料酒和姜片。最后,再加入适量的湿淀粉,调匀,使鱼肉均匀沾上淀粉。将水烧开,把准备好的盘子放在盆里,再把锅烧热,放入油,加热。水开后,放入准备好的鱼头,煮熟,把水烧开,放盐和醋,煮熟。把煮熟的鱼头和水一起倒入高压锅,然后把盘子放在高压锅上,盖上盖子,上气后,五分钟,关火,焖十分钟。煮好后,打开盖子,把鱼头和水一起倒入高压锅,倒入生抽和陈醋,加入一点的白糖,然后搅拌均匀,使鱼肉充分吸收调料。

高压锅煮鱼头怎么做

第一步,先将鱼头洗干净,在鱼头两面划上几刀,这样做可以更好的入味,而且在锅里面可以省很多时间,而且鱼头的肉很嫩,而且在煮的过程里面,可以适当的给鱼头翻个身,让鱼头汁更多的留出。

第二步,在锅里面放入适量的油,然后将油烧的非常热,将油烧的非常热,将鱼头放入锅中,不要倒太多,否则会浪费掉鱼头的汤汁,然后将鱼头放进锅里,再放入适量的盐,将鱼头中的汤汁给熬煮,等到鱼头完全熟了之后,可以开大火收汤,出锅装盘。

第三步,在煮鱼头的时候,一定要注意火候的控制,因为在鱼头上面分布着大量的内脏,所以一定要先将内脏去掉,然后再放入锅里面,这样就可以避免腥味太重,如果是火太大了,就会导致鱼肉吃起来没有那么香了。