探秘独特秘方：如何制作美味不腻的卤猪脚？
探秘独特秘方:如何制作美味不腻的卤猪脚?
买猪脚时要先在较硬的物体表面扎上几个小洞,以利于入味。
把买来的猪脚切块,放入煮锅中,加入适量水没过猪脚即可。
准备卤水,往锅中加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮等材料,再把卤水放入煮锅中,放入卤水没过猪脚即可。
把煮锅放入锅内,加入适量水,放入桂皮、香叶、陈皮等香料,大火煮开后转小火,再加入适量的食盐,继续煮20分钟左右。
煮好的猪脚当然可以直接食用,如果要用干净的猪脚制作卤水,则需要先煮制20分钟左右,然后再放进卤水中。
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