探秘皮蛋的吃法：品味独特美味，皮蛋狂热者必看

探秘皮蛋的吃法:品味独特美味,皮蛋狂热者必看!剥开一个皮蛋,味道立马回香,看着就流口水了,如果怕剥不开皮蛋,可以趁皮蛋还未完全结块,迅速剥开皮蛋,看看皮蛋是否外皮结块,有没有外皮流脓,而且会有血腥味。如果皮蛋实在是没法剥开的话,最好选择夹在自己手上试试,外壳结块,指甲有点痕,那么可以取出剥开,而且皮蛋非常蓬松,也没有骨头,直接吃会很美味。

1、皮蛋是从冰箱拿出来的时候,可以用刀把皮蛋表面划几下,就可以轻松剥开了,但是千万不要用钢丝球。

2、把皮蛋放在水中煮3分钟,然后去掉上面的鸡蛋壳和底部那层。

3、把皮蛋放在凉水里浸泡2分钟,就可以使它们完全结冻,然后剥掉蛋壳,这样剥出的皮蛋非常爽滑,而且蛋壳里面还有蛋黄。

4、剥的时候可以拿刀尖,很容易就能取出完整的皮蛋了,但是一定不要用工具。

优质皮蛋外观呈椭圆形,鸡蛋壳光滑,鸡蛋的蛋壳表面光滑,蛋壳呈螺旋状。劣质皮蛋蛋壳表面粗糙,蛋壳表面有黑斑或黑斑。

在掂一掂重量的时候,方法是比较简单的,首先要看它的重量,如果掂起来比较重的,则是比较好的,但是如果只拿起来就比较轻的,则可能是质量比较差的。

买回来的皮蛋在拿起来之后,应该先用清水洗一下,再用干净的干毛巾擦一遍,表面也要清洗干净,然后再把鸡蛋放在纸巾上或者桌子上,这样会更有弹性,但是不能用水洗,然后再用双手轻轻的拍打,或者是拿一块拍打,可以发现,皮蛋里面的蛋黄呈的很轻盈的感觉,并且会有光泽,如果放在桌子上拍打,会有涩味,并且会破碎,这是劣质皮蛋,用这种方法不能买到质量差的皮蛋。

首先要注意蛋壳的完整性,鸡蛋的蛋壳是有四个棱的,而且蛋壳的周围有凹槽,可以看出鸡蛋是否完整。