探秘福州特色美食小吃：品味福州传统美食文化

探秘福州特色美食小吃:品味福州传统美食文化

福州是个新兴的城市,在全国经济比较发达的江南地区也享有着非常大的发展。福州当地的美食以福州沿海的特色,也就是而闻名于世,有许多人在旅游的时候,品尝到了福州当地特色的食物。

1、海参粥。食材:鲜活海参150克、粳米100克、葱白3棵、火腿末5克、花生油10克、精盐2克。做法:海参洗净切条,下开水锅煮熟,捞出洗净。粳米淘洗干净,下入海参煮沸,改用文火熬成粥,加入葱白、精盐、味精即成。

2、鼎湖小炒。食材:干香菇50克、蒜苗50克、胡萝卜50克、洋葱50克、甜菜末50克、猪油100克、葱花50克、姜末10克、精盐1克。做法:先将香菇泡开后洗净,切成丝状,放入碗内,加入适量的精盐、酱油、绍酒、白糖、鸡精、湿淀粉、蒜苗、红椒丝搅拌均匀,再加入清水150毫升搅拌均匀。将葱姜切末。待锅烧热,倒入食用油,放入葱花、姜末、蒜苗爆香,倒入香菇、香菇丝煸炒,加入适量的汤水烧开,加入蒜苗、胡萝卜丝煸炒,加适量的盐、糖、鸡精调味,将汤汁烧开即成。

3、淮山瘦肉汤。食材:淮山15克、猪瘦肉60克、生姜3片。做法:先将瘦肉切成块,然后一起用开水焯一下,去除血污。接着将淮山、猪瘦肉、生姜片一起放入锅中,加入适量的清水,用大火煮沸,改用文火炖煮,煮熟即成。

4、素炒西兰花。食材:西兰花300克、姜3片、盐适量。做法:先将西兰花洗净,然后切成小朵。将切好的西兰花放入热水中焯水,去除杂质。待西兰花煮开后,加入西兰花,加少许盐即可食用。

5、大蒜炒鸭肉。食材:大蒜100克、鸭肉150克、红辣椒2个。做法:将鸭肉切成块,然后与大蒜一起用清水煮熟,起锅,在炒锅中放油,等油温烧热后放入蒜末、辣椒炒香,再加入适量的清水,用大火煮。煮开后,改用小火煮10分钟左右即可食用。