探秘秘籍：如何油炸小鱼才能达到口感酥脆？

探秘秘籍:如何油炸小鱼才能达到口感酥脆?

将小鱼进行腌制之后,人们可以在炒锅中将其炸熟,也可以将小鱼作为零食,下面将为大家介绍巧妙的方法。

怎么吃小鱼才酥脆?

一、油炸小鱼好吃的做法

1、首先把小鱼冲洗干净,鱼的表面还有一层黏黏的液体,直接放在水里冲洗干净就可以。

2、然后再准备一条葱,切成丝状备用,葱花切好后一定要把葱白和葱叶分离。

3、把锅中加入足量的清水,把调料和切好的鱼放入水中,加入适量的盐。

4、接着加入花椒,料酒,葱姜,十三香和酱油,搅拌均匀。

5、最后把盖子盖好,隔水蒸熟。

6、每个步骤都完成后,用筷子把碗里面的鱼夹出来,再次冲洗干净。

7、再把葱白和葱叶分离,然后再把鱼放入锅中进行油炸,在炸鱼的时候要用小火,慢慢的把火关小。

8、直到炸至金黄色,捞出后沥干油就可以吃了。

二、鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼性味甘平,入脾、胃、大肠经,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

2、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

3、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

三、鲫鱼的宜忌人群

一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱、饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;还适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适宜脾胃虚弱、肺结核、疮口久不愈合者食用;适宜慢性肾炎水肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用。