探秘秘诀：嫩姜怎样腌制才能又脆又嫩
探秘秘诀:嫩姜怎样腌制才能又脆又嫩呢?下面就一起来看看吧。
嫩姜在水龙头下冲洗干净,用厨房纸或厨房纸将水分擦干,切成薄片。
2、准备好腌料汁:生抽一大勺、老抽两勺、白糖一大勺、盐一小撮、清水两大碗。
3、把切好的嫩姜放入碗里,放上盐,把水分完全的盖住。
4、把腌好的嫩姜放入密封罐,盖上盖子,密封好。
5、冰箱冷藏室,第二天早上即可吃,吃的时候,取出生姜片,用筷子夹着一片一片的放入口中。
洗干净,切成薄片,可以整片炒。
2、锅烧热后,倒入食用油,待油烧热后放入姜片,煸出香味,关火。
3、倒入1碗清水,水的量控制在略微高于姜片表面,将生姜片淹没。
4、大火烧开后,转中小火煮10分钟左右。
5、然后将姜片捞出,将水沥干。
6、将剩下的1碗清水倒入锅中,放入冰糖,煮开。
7、放入片好的姜片,大火煮开。
8、转小火煮20分钟左右。
9、熬出姜汁,将冰糖煮化,转小火熬。
10、熬出姜汁,晾凉后装入玻璃瓶中。
把姜切成薄片,干辣椒用剪开小段,大蒜切成段备用
2、锅中倒油,将花椒放进去炸,炸到花椒和辣椒颜色变深后捞出
3、再往锅中倒入蒜姜,蒜姜翻炒几下
4、倒入老抽,生抽,白糖,花椒和八角,小火慢炖20分钟左右
5、炖到汤汁变粘稠,就可以盛出来了。
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