探秘粤菜精髓：经典粤菜100款蒸菜窍门揭秘

探秘粤菜精髓:经典粤菜100款蒸菜窍门揭秘:经典粤菜100款蒸菜窍门揭秘:

1.原味蒜泥味蒸菜

葱、蒜、味精、油、香油、酱油、淀粉、白糖、酒酿、蚝油、老抽、生抽。

葱、蒜洗净后切成碎末,并放上葱花,还放上一部分蒜末,再放上一点酱油,白糖,香醋。将香醋,油,味精,盐,淀粉搅拌均匀,放上葱花后拌匀。水淀粉和香油按1:1的比例调配就可以了。碗底放上少许油,将蒜末放上去淋上。最后在表面涂上一层香油,再盖上一盘子蒸出来的菜。

香菜、洋葱、腊肠、蒸鱼豉油、蒸鱼豉油。

把香菜和洋葱分别洗净,香菜切段备用。将洗净的洋葱、香菜和腊肠放入蒸锅中,再放上香菜和洋葱,最后用蒸鱼豉油调味。淋上蒸鱼豉油,搅拌均匀。美味的香草蒸菜就做好了。

西兰花、香菜、蚝油、蒸鱼豉油、橄榄油、蜂蜜。

将西兰花洗净,在沸水中烫2分钟后取出,放入器皿中。在西兰花上面放上香菜段。加入蚝油,放上蒸鱼豉油。再将调料汁均匀的涂抹在西兰花上面。最后再淋上适量蜂蜜,美味的蚝油蒸西兰花就完成了。

将西红柿切成片,用开水烫2分钟后取出,切成片。把豌豆也切成片,同样的方法,在沸水中烫2分钟后取出。在器皿中加入豌豆,放入蒸鱼豉油、橄榄油、蜂蜜,再倒入西红柿,搅拌均匀。美味的豌豆蒸西红柿就做好了。

番茄、牛奶、白砂糖。

将西兰花、牛奶、白砂糖一起放入搅拌器中搅拌均匀。然后放入蒸锅中蒸5分钟,取出就可以了。

西兰花、鲜牛奶、菜花。

将西兰花切成小块,放到开水锅中焯熟。将焯熟后的西兰花和鲜牛奶一起放入搅拌器中。将搅拌器的工具和工具,放进锅中,用小火慢炖5分钟,取出。再放入适量的菜花和少许的白糖,这样就会很好吃。

虾仁、西红柿、青椒。