探秘糖醋蒜的腌制配方，绝妙调配展现独特风味

探秘糖醋蒜的腌制配方,绝妙调配展现独特风味,独特的口味让人难以忘怀,下面就来看看糖醋蒜的腌制配方的详细介绍吧。

蒜:盐:白砂糖:醋:盐=1:8:10

1.蒜子洗净,晾干,不要晾的太干。

2.剥去蒜皮,切成小片,别太厚,要不然会影响口感。

3.不粘锅入油,小火,倒入糖,小火熬化(熬化)。

4.糖熬化,关火,加入蒜片,小火熬10分钟。

5.倒入醋,继续熬制(熬制过程中,要多次用铲子搅拌,以免粘锅)。

6.关火后,晾晾,等到锅里的糖完全冷却了(大蒜入味),晾至不烫手时,就可以装瓶,放入冰箱保存,可是最好放在阴凉处保存,这样可以有效防止细菌滋生,腌好的大蒜不会有霉味。

1、大蒜要买肥大且大的。这样的大蒜老、嫩,腌好后越脆。

2、腌大蒜时,醋和糖的比例是2:1,如果2:1,直接用醋腌蒜,又容易烂。

3、装瓶之前要把瓶口擦干,然后把花生放在干净的地方,用牙签把瓶口封起来。

4、在锅内加入适量的油,油热后倒入大蒜,用小火煎炸至大蒜呈黄色,然后用漏勺捞起,沥干油,油晾凉后再倒入瓶中。

5、盖上瓶盖,腌两天后,可以看到大蒜变软,可以食用了。

材料:大蒜6斤,白糖1斤,盐半斤,白酒25斤,醋3两,清水3两,花椒、大料各适量。

1、将买来的大蒜洗净,晾干后把皮剥掉,把根部揪出来(将大蒜表皮压一下,即可出香),把蒜瓣上尖的蒂头全部剪掉,然后将蒜瓣的头切下来,这样可使大蒜保存更长的时间。

2、大蒜如果想保存更长的时间,那么就要把大蒜放在纸箱中,并把温度调到四五十度的环境中,让大蒜保存的时间大大缩短,而且不会出现发芽的情况。

3、把大蒜放到纸箱中,放入适量的白糖和白酒,并把它们密封起来,放置在阴凉的地方,可以起到延长大蒜保存时间的作用。