探秘红烧鲤鱼块，传统美食的口感与美味一览
探秘红烧鲤鱼块,传统美食的口感与美味一览无余。红烧鲤鱼块,传统美食的口感与美味一览无余。营养丰富,肉质鲜嫩,味道鲜美,在中国人的食谱中深受人们喜爱。红烧鲤鱼块的做法很简单,简单易做,如果家庭有条件,可以自己在家进行制作。
鲤鱼1斤,香菇2-3朵,油,盐,葱,姜,豆瓣酱,花椒,干辣椒,蒜,糖,料酒,老抽,鸡精
1.鲤鱼切块,过水,目的是去腥味。
2.葱,姜,蒜,干辣椒切好备用。
3.热锅冷油,下花椒炸香。
4.把葱姜蒜辣椒放入爆出香味。
5.放入鱼块翻炒均匀,然后加水淹没鱼。
6.再加花椒八角,大料和酱油,大火烧开,转中火炖一会。
7.炖到汤剩下1/3的时候,加入香菇,冰糖,继续炖一会儿。
8.炖到快要收汁的时候,加入盐和鸡精,装盘。
鲤鱼800克,西红柿150克,大蒜3瓣,老抽少许,生抽少许,白糖少许,淀粉少许,番茄酱适量,料酒少许,醋少许
1.将鲤鱼去鳞去内脏,切成块,洗净沥干水分
2.烧开水,加料酒,姜片,八角,大火烧开后捞出
4.热锅冷油放入鱼块,小火煎至两面金黄盛出备用
5.原锅再放少许油,放入蒜片爆香,放入番茄酱,倒入糖醋水
6.大火收汁后,放煎好的鱼块
8.将盛出的鱼块移至盘中,撒上点葱花,浇上热油即可。
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