探秘经典家常菜： 小鲫鱼的做法大全揭秘

美味可口的小鲫鱼作为一道美味,我们可以直接购买一些回来,只要是活蹦乱跳的就可以了。另外在烹饪过程中,我们还要注意方法,如果你掌握的不好的话,可能会让你吃起来没什么味道。下面我们来了解一下小鲫鱼的制作方法。

首先,我们把小鲫鱼洗干净,最好选择个头比较小的鲫鱼,这样的小鲫鱼中含有大量的蛋白质。我们把洗干净的小鲫鱼用刀开背取出鱼肚,将小鲫鱼刮下来的黑色粘膜,洗干净后,放入清水里清洗干净。

然后,我们将小鲫鱼放入锅中,加入适量的油,然后开始爆炒小鲫鱼,小鲫鱼可以用油炸,也可以用蒸煮的方式,只需要一分钟即可,然后就可以盛出食用了。

这种方法制作出来的小鲫鱼口感香脆,而且具有很好的滋补功效,具有健脾和胃的作用。小鲫鱼里面含有大量的维生素,对我们人体来说是非常好的食物,可以补充身体里面的蛋白质,同时还可以预防夜盲症,是一种很好的美容食品。

还有就是小鲫鱼还可以搭配一些芹菜,芹菜中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道的蠕动,使我们排便变得通畅,减少便秘。而小鲫鱼还可以健脾和胃,两者结合起来,能够有利于我们人体对蛋白质的消化和吸收,有利于我们人体的健康。

我们可以将小鲫鱼去掉鱼鳃和鱼尾,清洗干净后,将鱼内脏和鱼鳃给清理干净,鱼头是很容易出现刺的,我们需要将鱼头的口给掰开,鱼鳃跟鱼骨将其分离出来。将鱼内脏清洗干净后,我们需要去掉鱼的腮,鱼的眼珠是很容易被扯出来的,我们需要将鱼头鱼鳃跟鱼头分别向外两边翻出,在清洗干净的鱼头和鱼头盖上一层薄膜,然后在鱼头身上划几刀。在将鱼头和鱼头都放入蒸锅里面,加入适量的水,加入葱姜和大蒜,将大火烧开,然后转为小火,盖上盖子,蒸10分钟左右。我们将锅盖打开,再将里面的汤汁滤出来,然后在放入一些芹菜,加入适量的食盐,搅拌均匀后,过滤。