探秘美食：老鸭和什么煲汤最好？

探秘美食:老鸭和什么煲汤最好?

材料:老鸭1只,枸杞10克,红枣10克,葱1段,姜2片。

做法:老鸭去毛和内脏,洗净斩大块。枸杞、红枣用温水泡开,去籽。葱切段、姜切片,将老鸭和汤放入锅内,放入枸杞、红枣、姜,用大火煮开,转为小火,炖1个半小时。

功效:老鸭补中益气、滋阴、止咳、解毒,枸杞可补肾益精、明目、润肺、补血,红枣滋阴,两者一起搭配可增强老鸭的营养价值。

材料:老鸭2只,红枣10克,枸杞10克,葱1段,姜2片。

做法:老鸭去毛和内脏,洗净斩大块。红枣用温水泡开,去籽。葱切段、姜切片,将老鸭和汤放入锅内,放入枸杞、红枣,用大火煮开,转为小火,炖1个半小时。

功效:老鸭是滋阴清热、补虚劳的上好食物,常吃老鸭,能促进血液循环、提高免疫力。

3、淮山黄芪党参炖老鸭

材料:老鸭半只,淮山50克,黄芪30克,党参50克,大枣15克。

做法:将鸭宰杀洗净,斩件。把淮山、黄芪、党参、大枣、小旗和洗净的生姜放入鸭腹中,加入适量清水,用大火煮沸后,小火慢炖,至鸭肉熟烂即可。

功效:淮山、黄芪、党参都是补气健脾的良药,鸭肉味甘、性凉、无毒,入脾、胃、肺三经,有滋阴养胃、补虚养身的功效。适合于体质虚弱、食欲不振、虚劳咳嗽、脾虚泄泻等。

4、党参薏米炖老鸭

材料:党参、薏米、枸杞子各20克,熟鸭1只,姜、油、盐、料酒、白糖、味精各少许。

做法:将鸭宰杀洗净切成小块。把薏米、枸杞子洗净;将鸭块放入沙锅,加适量清水,置旺火上烧沸,放入薏米、生姜、料酒、盐,再用小火炖至鸭肉熟烂,放入党参、枸杞子,加味精调味即成。