探秘腐竹的制作过程：从黄豆到美味的脆香食材
腐竹是豆类食品中营养素和易于消化的食物,具有较高的营养价值,有预防、改善便秘、降低胆固醇和降血脂的作用。腐竹的钙含量为豆类的2.5倍,是猪、牛、羊奶的5~6倍。
腐竹对机体有利水消肿、清热消胀、除烦止渴、祛湿通便、润肺生津、消食除胀、止汗等作用,可用于治疗小便不利、水肿胀满、呕吐、便秘、糖尿病等。
腐竹还能缓解暑热烦渴,因为腐竹含有丰富的营养素,可提供人体必需的多种营养成分。
腐竹可以炒,还可以凉拌。腐竹可以和西红柿一起炒,把腐竹和西红柿炒制好,味道很好。腐竹炒鸡蛋也是很美味的。
材料:腐竹、鸡蛋、西红柿、盐、鸡精。
1、将腐竹用水先泡好,然后沥干水分,在开水里煮3分钟左右,捞起切小段。
在锅里倒入适量的油,加入葱花和姜末爆香,然后倒入腐竹翻炒,再倒入鸡蛋,稍微翻炒下,加适量的盐和鸡精,出锅就可以了。
腐竹炒鸡蛋的烹饪小技巧:
1、腐竹提前用冷水浸泡后再用热水泡发,这样口感更好。
如果喜欢吃辣的朋友,可以在煮腐竹的水里加一些辣椒油,这样味道更好吃。
材料:鸡蛋、腐竹、植物油、食盐、鸡精、酱油、蒜、料酒、水淀粉。
1、鸡蛋打入碗中,加盐,鸡精,少量水,打散成蛋液。
腐竹洗净,切成4厘米长的段,腐竹切成段,蒜切碎。
3、热锅凉油,放入鸡蛋,快速炒熟。
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