探秘花蛤焯水的最佳温度：冷水还是热水更适合？

探秘花蛤焯水的最佳温度:冷水还是热水更适合?花蛤焯水的最佳温度在90度到100度之间。冷水中的水温会使花蛤的营养流失,而热水中的水温又会使花蛤大量失水,使营养流失。如果加热水后再将花蛤烫的话,花蛤肉的营养成分会受到破坏,会引起花蛤的口感不好。

材料:西红柿300克,花蛤150克,蒜末适量,葱适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,油适量

3、把花蛤冲洗干净,用水冲洗。

4、锅里倒油,放入蒜末炒香,加入西红柿,翻炒一会儿。

5、加入葱末翻炒。

7、加入适量生抽。

9、加入适量清水。

10、大火烧开,再煮10分钟。

11、盛出即可食用。

花蛤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B2、烟酸、维生素D、维生素E、钙、磷、铁、碘、镁、锌、硒等营养元素,有滋阴明目、软坚淤、利腺消肿、通经下乳等功效。花蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用花蛤等贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,花蛤肉有滋阴明目、软坚淤、利腺消肿、通经下乳等功能,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。花蛤的营养价值:花蛤肉含有丰富的蛋白质和脂类,对体弱、病后需要调养的人是极好的食物;花蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘及溴盐等。