探秘萝卜干的腌制工艺与口味调配技巧

探秘萝卜干的腌制工艺与口味调配技巧,因为萝卜干,其含有丰富的营养物质,具有增强胃动力,帮助消化的作用,但是由于萝卜干比较干,所以不易太干,所以在制作萝卜干的时候,要根据自己的口味,调好咸淡的口味,一般腌制好后还需要放上一些调味料,来为后面的制做做出相应的口味。

其实萝卜干腌制的工序是比较简单的,只需要一个碗,烧开水后放入适量的食用盐,放入化开的食用盐,把白萝卜放在盐水中浸泡三到五分钟后,捞起备用,然后把泡好的萝卜捞出,清洗干净,放在晒的地方,把表面的水分晾干,这样能够把盐巴彻底的腌透,这样才能够制作出萝卜干。

在做萝卜干的时候,需要把萝卜切成薄片,或者是切丝,因为萝卜里面的水分比较多,如果直接用削皮刀就会把萝卜皮削干净,然后放在阳光下晾干,要把萝卜片晾晒,让它在晒的过程中里面变得更干一些。

平时大家可以把新鲜的萝卜干晾干以后直接食用,能为人体补充丰富的碳水化合物和多种维生素,还能提高身体的消化能力,能加快身体代谢,增强身体的消化功能,也能让身体保持健康状态。

萝卜干中含有的胡萝卜素和维生素c都能增强人体免疫细胞活性,促进免疫细胞再生,它能预防癌症发生,也能提高人体免疫力,对预防癌症也有很大的好处。

萝卜干中含有的多种氨基酸和一些天然挥发油,还能滋阴润燥,它对人类因肺热引起的咳嗽和气喘也有一定预防和缓解作用,在平时吃萝卜干还能清热止咳,它能让人们患气管炎和气管炎以及咳嗽痰多的症状很快减轻。

萝卜干炒肉丝也是一种典型的做法,需要准备干萝卜干100克,肉丝200克,葱姜蒜适量,生抽1小勺,食用盐和鸡精适量,还有食用油和料酒各适量准备一些。

萝卜干炒肉片也特别好吃,平时制作时需要准备新鲜瘦猪肉150克,切成细丝,青豆50克,葱花,食用油适量,食盐和味精各少许。

3、胡萝卜萝卜干肉丝汤

胡萝卜萝卜干肉丝汤也特别好吃,做法也特别简单,平时制作时需要准备猪瘦肉100克,胡萝卜150克,黑木耳50克,小葱10克,生姜和大蒜各适量,食用油和食用盐各少许,白糖适量。