探秘蒸螃蟹：究竟蒸螃蟹时间多长合适？

一、蒸螃蟹时间多长最好?

一般情况下,蒸螃蟹的时间和螃蟹大小有很大的关系,螃蟹是比较嫩的,蒸的时间和螃蟹大小也有关系。螃蟹蒸的时间太长,会导致螃蟹肉质变老,并且还有很多细菌滋生,时间久了就会导致滋长大量的细菌,可能会引起胃肠道的不适,比如腹痛、腹泻等。另外,螃蟹蒸的时间太久,螃蟹中的营养物质流失,还会导致蟹肉变柴,不利于消化和吸收。因此,蒸螃蟹时间不宜过长,要视螃蟹的老嫩而定。如果是老了,还要继续蒸,否则会影响口感。螃蟹中含有大量的蛋白质、矿物质等营养物质,蒸的时间太长,其中的营养物质会被破坏,且蒸的时间过长,蒸出来的蟹肉会偏老,蟹肉不容易烂,甚至还会发硬,不利于消化。所以蒸螃蟹要看时间。

二、螃蟹蒸多久最好?

蒸螃蟹也需要看具体情况而定,一般情况下,蒸螃蟹的时间大概15分钟就可以了,时间过短,不利于螃蟹的蒸熟;时间过长,螃蟹的肉质就会变老,并且还有很多细菌滋生,蒸的时间太久,可能会导致螃蟹肉质变柴,并且还会出现大量的细菌滋生,也容易导致蟹肉变成“腐肉”,影响口感。如果是老了,就需要继续蒸,否则还会影响口感。

三、清蒸螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净,蒸锅加水烧开。

2.螃蟹上屉蒸锅大火蒸15分钟。

3.大蒜剁碎,剁碎的大蒜加入肉馅中。

4.加入适量的盐、糖、生抽、香油、料酒、姜末拌匀。

5.放入适量的醋和少许白糖。

6.拌匀后加入适量的香油,调成酱汁。

7.热锅凉油,放入搅拌好的蒜泥,翻炒。

8.倒入剁好的螃蟹。

9.大火翻炒至螃蟹断生即可。