探秘蛋黄焗南瓜的黄金秘籍：选用哪种南瓜最佳？

探秘蛋黄焗南瓜的黄金秘籍:选用哪种南瓜最佳?

若大家只看字面上的“南瓜”,那么很容易的就能够看得见,南瓜的颜色比较深,被消费者们视为心目中神圣不可侵犯的营养佳品,黄色的南瓜能够养胃、滋肾,当然还有补肝的作用。

南瓜富含维生素A、E、C及β胡萝卜素,特别是其含有的“钴”,可在人体内转化为维生素A,从而预防癌症,是不可多得的健康食品。南瓜也被称为“世果”,富含果胶,可保护消化道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜含有大量胡萝卜素,当中以β胡萝卜素最为丰富。南瓜中还含有人体需要的维生素E和锌,这两种物质都有较强的抗氧化活性,并能提高人体免疫力,对预防肿瘤有一定作用。

也正是由于南瓜含有大量的维生素E,能帮助抵抗氧化应激对人体有害的自由基,预防癌症的发生。南瓜中含有的维生素C能结合细胞壁中的铁蛋白,使其与细胞间质结合,形成可溶性的纤维蛋白,使细胞表面的铁蛋白不被破坏,从而防止细胞内的钙盐沉淀,能有效地防止细胞间质的恶性循环。南瓜还含有丰富的胡萝卜素,可保护上皮组织和皮肤健康。南瓜中还含有能降糖的“钴”,能促进造血功能,改善末梢神经循环。南瓜中含有的甘露醇能有效缓解肾功能衰退引起的口渴,对糖尿病有辅助治疗作用。

红薯性平、味甘,有补脾和血、益气通便的作用。《纲目拾遗》中曾说它“补中,暖胃,肥五脏。”天寒食用,正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多,其实是胃肠蠕动所致。不过,红薯内淀粉含量很高,吃完后会转为葡萄糖,不适合糖尿病患者食用。

西红柿一年四季都可见,营养也很丰富,它同样也是清热解毒的好帮手,用中医的话来说,西红柿性味酸寒,可以清除血管壁上脂肪的堆积,从而起到减肥的作用。它含有丰富的食物纤维,可以促进胃肠蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

菜花含有类黄酮,能够提高机体免疫力,增强人体对病毒的抵抗能力,有防癌作用。