探秘调制技巧：如何调制美味可口的凉拌菜料汁？
探秘调制技巧:如何调制美味可口的凉拌菜料汁?
1、酸白菜4棵,黄瓜1根,胡萝卜1根,胡萝卜1根,油,生抽,辣椒油
酸白菜洗净后切1/2,2根胡萝卜切丝,2根黄瓜切丝,三瓣蒜头拍碎,热锅凉油倒入蒜蓉和辣椒油,辣椒油倒入,将其拌匀,凉了再放黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽,芹菜丝,胡萝卜丝,最后放再拌匀
1、辣油,油,酱油,蚝油
蚝油,白酱油,味精,葱花
葱,大蒜,豆芽,水,香菜,醋
米生抽,老抽,花椒,香菜
青菜,尖椒,辣椒酱,味精,芝麻
1、将尖椒、辣椒、青菜、味精、芝麻、醋放入搅拌机打成酱。
把青菜切成段,将辣椒酱、酱油、味精、芝麻酱、蒜末、辣椒油、花椒放入搅拌机打成酱。
3、将以上食材放入搅拌机打成酱。
四、芹菜木耳凉拌菜
主料:芹菜150克,木耳50克,小白菜100克,洋葱50克,辣椒(红,尖,干)20克
辅料:生抽2勺,盐1勺,蚝油2勺,白糖1勺,鸡精1勺,香菜10克
1、小白菜切段,芹菜切段,洋葱切丝,木耳掰成小朵。
用勺子将小白菜、木耳、芹菜、洋葱、辣椒放入搅拌机打成酱。
3、加入生抽、白糖、鸡精、香菜即可。
主料:小白菜450克,辣椒(红,尖)25克
辅料:白芝麻25克,酱油10克,盐1勺,蒜泥3克,姜5克,醋3克,香油3克,辣椒油2克
1、小白菜择洗干净,放入开水中焯一下,捞出控水。
红辣椒切丝,姜、蒜切片。
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