探秘贵州特色菜：品味独特风味的贵州菜系登场

探秘贵州特色菜:品味独特风味的贵州菜系登场美食位于贵州贵阳,主要以麻辣、家常菜为主,酸辣为主。当地的美食有以下几个特色:

1、大酱:大酱是贵州最为特色的美食之一,其中以高汤为佳,大酱含有大量的香辣味,也有丰富的营养,常吃大酱可提神醒脑,有消食解腻的功效。

2、鱼:鱼又名大脍,做法比较简单,鱼的做法也比较多样,可清蒸、可以炖汤,亦可熘炒,具有营养丰富、开胃助食的功效。

3、花生米:花生米又名落花生,是贵州各地比较常见的一种食物,在当地称之为落花生,这个事情在贵州各地都有制作。在贵州,有着当地特有的特色小吃,可以做成花生酥、油焖、炸,里面可以加入大酱,也可以加入酱油、醋等。

4、酸辣椒:酸辣椒也是贵州非常着名的美食之一,味道非常鲜美,当中含有多种维生素和矿物质,同时酸辣椒还有其他很多调味品,有消食解腻的功效。

5、米线:米线可以制作成鳝鱼、河鱼、鸡血、墨鱼等,都是贵州非常受欢迎的一道美食,制作方法也很简单,要有一颗竹竿子,鳝鱼处理干净后,用盐腌好,用米线串起来放入清水中煮熟,在制作时,放入料酒、生抽、老抽、白糖、香油、辣椒油、醋、蒜苗,放入锅中炖熟,再加入米线即可。

6、酸豆腐:酸豆腐也是贵州非常着名的特产,制作方法也非常简单,准备好黄豆、青豆、紫苏、酸菜、香油、大蒜,将这些食材放在碗中调匀,然后放入豆腐进行腌制,腌好之后再将切成丝的酸豆腐串放入锅中,放入酸豆腐进行煮熟,然后再加入食用盐调味即可。

7、水凉粉:水凉粉也是贵州非常着名的小吃,制作的过程中,需要准备米线、猪骨、海带、豆腐、豆芽、花生米、黄花菜,准备好原料之后,用水进行煮熟,然后将水放入锅中加一些油,放入猪骨爆炒,再加入一碗水,然后将煮熟之后的猪骨头捞出来,倒入到锅中,再加入泡好的酸豆腐,再加入高汤、蒜苗、生抽、老抽、白糖、鸡精,放入鱼香汁进行炖煮,再加入辣椒油、醋、葱花以及麻油等,等汤汁收到差不多,然后就可以食用了。