探秘辣椒酱制作：自己在家熬辣椒酱的绝妙做法揭秘

探秘辣椒酱制作:自己在家熬辣椒酱的绝妙做法揭秘

1、准备一个平底锅,倒入1/2量的辣椒面,大概30克左右。将大块的辣椒放进锅中,然后再加少许水。

大火熬开锅后,转小火,煮10分钟左右。然后将火开大,煮15分钟左右,这样煮出的辣椒酱才会是黑红色的。

3、在辣椒酱的熬制过程中,锅内还有许多的油,这时要用筷子将锅中的油挑剔出来。

4、熬制红辣椒酱的同时,就可以用个锅煮水了。水最好是白水,这样做出来的辣椒酱会浓郁。

5、准备一个大碗,加入2/2量的盐。

6、在碗里加少许油,把辣椒面也倒进去。

7、再加入1/2量的糖。

8、然后用筷子搅拌均匀。

9、煮制辣椒酱就完成了。

1、加入糖的目的是为了能够让辣椒酱的颜色更加红润一些,而不是让辣椒酱变得很黑。

煮好的红辣椒晾凉后,可以将辣椒酱装入玻璃瓶中,然后再倒入温水,这样能够让辣椒酱保存的时间更长一些。

3、如果家中有豆浆机的话,那么建议将准备好的豆浆机里面的水烧开,将烧开的豆浆倒入玻璃瓶中,待豆浆机的自然制冷之后就可以食用了。

1、材料:肉片300克、红辣椒3个、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、蒜4瓣、植物油2汤匙、水淀粉2汤匙。

做法:肉片切成片后用少许盐、料酒、水淀粉、生抽、糖、水拌匀腌制10分钟。辣椒切成段,蒜切片备用。炒锅中放油,油温热时下辣椒煸炒,约一分钟后倒入肉片翻炒,加蒜片继续煸炒,加盐调味。炒熟后加蒜片,水淀粉勾芡即可。

4、材料:红辣椒1个、葱、姜、蒜若干。

5、做法:准备好辣椒和葱姜蒜,辣椒切成段,葱姜蒜切好备用。锅中放油,油热时下辣椒炒香,约一分钟后倒入肉片继续煸炒,加葱姜蒜继续煸炒,加适量的生抽、盐调味,再倒入辣椒段继续煸炒,炒熟后加适量的水淀粉勾芡即可。