探秘高粱米：如何煮出最美味的高粱米饭？

探秘高粱米:如何煮出最美味的高粱米饭?

高粱米是指从高粱种子中提取出来的精米。高粱米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和其他物质,故有“五谷之中,第一谷”的美誉。高粱米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼、硼等人体必需的8种微量元素。

高粱米好吃,也利于消化,是人们主食和药用的佳品。其做法简单,适合用高粱米来做菜。

材料:高粱米,大米

1、将高粱米洗净,在开水里煮大约10分钟。

2、捞出晾干,加入大约一碗水(可以加一点点水)。

3、锅中倒入适量油,等油热后将高粱米倒入翻炒,至小米噼啪响,稍微变色后就盛出。

4、加入适量的白糖和水,放入微波炉加热两分钟。

5、倒入已经煮熟的大米,继续微波一分钟左右。

6、待高粱米变得干硬后就可以出锅了。

1、高粱米的外衣是指由高粱制做而成的,像普通大米一样,以高粱米为主要原料的一类大米。

2、高粱米制做时,常用的有大米麸皮,不仅能补充高粱米中缺少的营养元素,而且炒熟后还可消除米粒的涩味。

3、高粱米炒熟后,常常含有大米脂肪,但它含有的脂肪含量很低,故有很好的降脂作用。

4、高粱米在炒制的时候,常常会将麸皮用水浸泡,制成高粱米饭。但是,高粱米炒制后脂肪含量不会因此减少,这也就是为什么高粱米炒制的时候不会感觉有疙瘩的原因。

5、高粱米炒制之后,除了能补充高粱米中缺少的营养元素,还有一种特殊的功效,那就是降脂。所以,高粱米炒制后,常常会使人有饱腹感,减少了其他食物的摄入量,同时还能减肥。

6、高粱米炒制后,脂肪含量还不是很低,故有很好的降脂作用。所以,如果你吃的较多,吃得较少,偶尔吃些高粱米炒制是没有什么关系的。