探秘鱼头汤的烹饪秘诀

探秘鱼头汤的烹饪秘诀是要熬到汁水,首先是需要熬鱼头汤,要剔除鱼头的腥味,把鱼头清洗干净之后,把鱼头里面的血和油脂都去掉,去掉鱼头里面的腥味,然后再把鱼肉切成片状,注意要把鱼头切的细碎一些,而且鱼肉也不能够太大,在煮的过程当中会感觉特别难煮,那么如何才能把鱼头汤煮得还是新鲜的呢?

1.将新鲜的鱼头洗净后,切成两半,肉厚、质细,很容易煮烂。

2.在煮鱼头汤时,如果鱼头的腥味过大,可以在汤里放一些洗洁精。

3.在煮鱼头汤时,可以把鱼头切成两到三片,这样不仅可让鱼头汤更加鲜美,也可去掉鱼头里面的腥味。

4.把切好的鱼头和鱼骨一起放入锅里,倒入清水没过鱼头,大火煮开后,调小火慢炖。

5.在炖的时候,可以在锅中放入几块洗干净的大葱,熬汤,同时放入一小块生姜。

6.在炖的时候,可以放入一些适量的盐,也可以直接把鱼头放入锅中。

1.准备好鱼头一个,将鱼脊骨和鱼尾切掉。

2.准备好白菜一根,把白菜帮和菜帮都切片。

3.将鱼头和白菜帮分别放在一边。

4.在锅中放入适量的食用油,烧至五成热,下入鱼头。

5.在锅里加入一些豆瓣酱,放入一些干辣椒,把鱼头的两面煎黄。

6.再把鱼头放入锅里,继续煎另一面,两面都煎黄,然后放入姜片和葱段,加入适量的水,烧开后,盖上锅盖。

7.盖上锅盖,用小火慢炖30分钟,到鱼头熟了,加入白菜,加入适量的盐,翻炒均匀,加入味精,然后炖上5分钟。

8.起锅装盘即可。

用冷水炖汤,加入一些的盐,这样炖出的汤味道比较好。

如果你喜欢吃热乎乎的,这样汤比较香,但是这样的汤比较腻,你可以加一些高汤来一起炖。

鱼肉在畜肉中营养价值很高,并且是人体必需的营养物质,含有蛋白质、脂肪、糖类、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、钙、磷、钾、铁、镁、锌、硒等营养成分。