探秘鱼汤之道：如何轻松熬出美味又简单的鱼汤

探秘鱼汤之道:如何轻松熬出美味又简单的鱼汤

养生之道网导读:这是广东流传很久的美食之一,它给我们带来的美味可谓太好吃了。鱼肉口感香滑细嫩,十分有嚼劲,再配上汤头,可谓肉中之品。也是不少家庭青睐的“养生”的食材。但是怎样熬出美味的鱼汤也不是难事,今天小编为大家传授的是小秘诀。

首先,选择干净的鱼头,不要买已经清洗过的鱼头,清洗起来就会很麻烦。不要用锋利的刀,那容易划伤皮肤,在处理鱼肉的时候,用食盐把鱼头搓洗一遍,洗的越干净。洗好后,在鱼肉的两面都抹上盐,稍微稍微腌制一会儿,以去腥。

准备好炒锅,然后把洗好的鱼头,下锅之后,一定要加入足量的水。

另外,加入适量的料酒、醋、胡椒粉和食用油,充分搅拌之后,倒入砂锅中。在砂锅中加入清水,加入生姜和大葱。然后再加入枸杞,大火烧开。小火熬煮,大约需要20分钟左右。

在制作鱼汤的时候,千万不要在锅里加入冷水,不然会影响汤的口感。煮鱼汤的时候,要想把鱼煮得又烂又好吃,也是要注意火候的。火候很重要,要是把水烧开了,鱼汤就会变的发白,而且还会带有一股腥味。把鱼煮透,在锅里放入盐、姜和蒜,充分搅拌,充分搅拌之后,放入牛奶或者是汤,再煮开。煮开之后,关火。不要马上把鱼放入冷水中,这样鱼肉就不会再变白。

第二种方法:用料:黄花鱼一条,色拉油适量,食盐适量,姜适量,料酒适量,醋适量。

把鱼清洗干净,然后切成段,装入盘中。把姜切片,准备好。加入适量的醋。然后加入适量的食盐。均匀搅拌之后,放入冰箱冷冻一天。

冻好的鱼,然后切成段备用。把姜和葱洗干净之后切成段备用。锅中加入适量的水,放入鱼。然后把黄花鱼煮熟,然后捞出来控干水分备用。把姜和葱还有料酒一起放入锅中。等锅中的水烧开之后,放入姜片和葱段。

加入盐,然后小火煮15分钟。加入料酒。放入适量的醋。把油淋在鱼上面。

最后把锅烧热,淋上油,放入油条,快速的炸,炸至金黄色捞出。放入盘中,然后把锅烧热,放入少许的油。烧热之后,放入少量的油。