探秘鱼籽美食的独门配方，告诉你鱼籽怎样做好吃

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原料:菜籽油250克、生抽25克、香油50克、蚝油15克、料酒25克、老抽5克、鱼籽1个、糖8克、盐1克。

1、菜籽油,加入蚝油、料酒、老抽、盐和糖,调成酱汁,待用。

2、取一个干净无水的不锈钢勺,把调好的酱汁均匀涂抹在鱼籽上。

3、锅内放入适量的油烧热,淋在菜籽油上。

4、翻炒几下即可关火。

5、待菜籽油稍微冷却后,用勺盛出装盘即可。

原料:新鲜鱼籽1斤、大葱一把、姜5片、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒10粒、小茴香15粒、香菜少许、生抽酱油、料酒、蚝油、白糖、鸡精、水淀粉、食用油。

1、鱼籽先洗净沥干,再将其碾碎备用。

2、大葱和姜蒜切碎,生姜和蒜瓣切碎,干辣椒掰成小段备用。

3、锅内放油烧至7成热,将油从锅边淋入。

4、当油慢慢烧到6成热时,放入姜蒜末和干辣椒,煸炒出香味后,将其捞出。

5、锅内留油,放入葱姜蒜末,炒出香味后,将其煸炒出香味,再放入花椒和茴香继续煸炒。

6、放入干辣椒段和辣椒段,炒出香味后,再放入盐和生抽酱油,料酒,蚝油和白糖,将其炒制至颜色均匀后,再倒入适量清水,稍微搅动一下。

7、待水收干后,将其倒入锅中,放入味精和鸡精,拌炒均匀后,就可以出锅了。

鱼籽含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质,具有补脑益智、防止血管硬化、延缓衰老等功效,对防治骨质疏松也有一定效果。