探秘鲈鱼炖法：如何让鲈鱼炖着吃更加美味？

探秘鲈鱼炖法:如何让鲈鱼炖着吃更加美味?最好的方法就是利用食材来做鲈鱼炖汤,这样的做法比较简单,而且还能够让鲈鱼更加鲜嫩。

将鲈鱼去内脏,去腮和内脏洗净,斩成大块,用料酒和盐腌制;姜切片,葱切段备用。

烧开水,将腌制好的鱼块放入,烫一烫,迅速捞出。

准备好姜、葱、葱,将锅中的油倒出,然后将鲈鱼放入,用小火煎制,待鱼肉两面焦黄,盛出备用。

锅里放油,把鲈鱼放入炒一炒,待鲈鱼两面焦黄后,放入姜、葱,再放入料酒、生抽,盖上锅盖,小火慢炖。

5、十分钟后,把生抽、蚝油、鸡精、白糖和适量的水放入锅中,再炖十分钟。

6、然后加入白糖、盐、葱花,盖上锅盖,小火慢炖,炖至汤汁变粘稠,即可。

用料:鲈鱼一条、红枣5颗、枸杞5颗、姜3片、葱3段、盐、料酒、生抽、醋。

鲈鱼处理干净后切小块,用适量的盐、料酒、生抽、醋、姜丝腌制15分钟。

红枣、枸杞、姜切片,葱切花,生姜切末。

锅烧热,倒入适量油,烧至七成热,将腌制好的鱼块放进去煎一下,煎至两面金黄,取出。

5、锅里倒入少量油,放入姜片和葱煸香,再倒入鲈鱼,加入料酒,生抽,翻炒几下,加入红枣和枸杞。

6、加入适量的清水,煮沸后,加入适量的盐、生抽调味,最后转小火炖15分钟,炖至汤汁变稠即可。

先把鲈鱼洗净,切片,放入碗中,撒上少量盐、料酒腌制几分钟;

把生姜切片,葱切花;

起锅放油,爆香姜片,葱白后,放入鲈鱼,倒入少量的热水,盖上锅盖;

煮到鲈鱼熟了,放入碗中,调入适量的盐、生抽调味即可。