探秘鸡汤制作：打造营养丰富又美味的鸡汤研究指南

探秘鸡汤制作:打造营养丰富又美味的鸡汤研究指南

鸡骨架(鸡大腿的段)剁成大块,焯水。鲜香菇,洗净切块,葱姜洗净。将鸡块放入砂锅中,放入葱姜,注入清汤,加入适量盐。转小火,炖至鸡肉烂。5、放入鲜香菇,煮5分钟,出锅前加入盐。

原料:鸡、香菇、火腿。

买回家的鸡,把鸡皮和骨头去掉,把内脏去除,然后切块。将鸡肉、香菇、火腿切块。烧开水,放入鸡,大火焯水。焯好后用凉水冲洗一下,沥干水,然后将鸡剁成块。5、把鸡,香菇,火腿倒入锅中,加入适量的水。6、炖至鸡肉烂,加盐、料酒、姜、葱。7、把盐和鸡,香菇,火腿倒入锅中。8、继续炖20分钟。9、出锅前加入适量的香油。

提示:如果喜欢吃骨头汤的话,也可以选择骨头汤,骨头汤的味道会更加鲜美,营养也更丰富。

材料:鸡一只,枸杞一小把,葱姜适量,红枣4颗,料酒2汤匙,盐适量。

把鸡剁成小块,把枸杞,红枣洗干净,葱姜切片。把鸡肉,料酒,葱,姜,枸杞放入高压锅,加水没过鸡肉,大火烧开,压15分钟。高压锅自然冷却后,把鸡放入即可。

提示:鸡不要煮的太老,一般在5,6分熟即可,水的话会有点儿稠,很影响口感。

材料:酸菜一小把,鸡腿1只,蒜,姜片,葱段,大料,味精。

将酸菜切好,鸡处理干净,之后清洗干净。

锅中加水,放入鸡,料酒,葱,姜,蒜,因为煮鸡肉的时候,会有浮沫,浮沫多了会影响鸡的口味。

大火烧开,小火炖。

炖鸡肉到八分熟的时候,把酸菜加入进去,炖十五分钟。

提示:酸菜鸡肉汤酸爽鲜香,鸡肉炖得汤也很香。在炖鸡肉的时候加入酸菜炖出来的鸡肉会更加香浓。