探秘鸭蛋的最佳吃法：美食界的新宠

探秘鸭蛋的最佳吃法:美食界的新宠

1、酸梅:新鲜咸梅和普通腌梅是最常见的做法,喜欢酸梅的人可以做酸梅粥,加个香菜,味道会更加鲜美,小编以前还曾经尝试过腊味。酸梅可以先把鸭蛋泡一夜,然后蒸熟,这样有利于味道吸收,比咸梅的味道更佳。

咸蛋:腌制咸蛋最好用新鲜的鸭蛋,不要用盐水,要用清水泡一会儿,再用。用鸭蛋煮粥比较合适,营养更全面。

3、酸梅汤:如果不是自己在家,就把酸梅和咸鸭蛋一起煮,不过味道有点不同,酸梅汤可以很好的缓解油腻感,经常喝粥有补虚损的作用。

4、酸梅干:如果条件允许,可以买新鲜的酸梅干来腌渍,酸甜适中,鲜美可口,酸甜适中,再加一些自己喜欢的酱料,荤素搭配,能够有多种口味,还能补充营养。

5、芥末:芥末是用新鲜芥菜榨出的汁,吃的时候,再用少许芥末酱拌食。

6、姜汤:做咸菜的时候,加些姜,解腥去膻的作用,所以咸菜能够很好的去膻去腥,特别是姜的辛香,可以很好的中和咸菜的腥味。

7、生姜:在做酸梅汤的时候,放入几块生姜,能够很好的去掉姜的腥味,所以能够很好的去膻,一般为了提高酸梅汤的鲜味,都会用到生姜。

二、酸梅汤的家常做法

原料:酸梅3~4粒,冰糖适量。

1、新鲜的酸梅用清水洗净,放在淡盐水中浸泡10分钟,以彻底洗净酸味。

取锅加入适量清水,放入酸梅、冰糖,大火烧开,小火熬煮至酸梅熟透,出锅即可。

1、在熬酸梅汤时,要小火熬煮,而且中途不要打开锅盖,否则酸梅汤会非常酸涩。

酸梅汤可以根据自己的口味加入适当的冰糖,同时要注意酸梅汤的酸度,刚开始酸梅汤熬煮的时候,酸梅汤会更酸涩。

酸梅汤中含有大量的酸叶醇,这种物质能够很好的增强人体血管的弹性,并且能够有效的增强毛细血管的韧性和渗透性,这样就能够很好的降低人体血压,对于高血压具有一定的预防作用。