探秘黑乌鸡汤的炖制技巧，打造最营养的健康美食

探秘黑乌鸡汤的炖制技巧,打造最营养的健康美食。

黑乌鸡一只,当归1根,红枣4-5颗,枸杞5-8颗,姜片3-5片。

1、先将买来的黑乌鸡清理干净,然后斩成大块,放入锅中,加入没过鸡块的水,大火煮开。

去掉血水后用漏勺将鸡捞出来,放入开水中焯烫一下,去除血沫。

红枣、当归、枸杞洗净备用。

将焯烫后的鸡放入高压锅,放入姜片,倒入足量的开水,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火压15分钟。

待高压锅汽下去后,打开锅盖,放入切好的红枣、枸杞,盖上锅盖,大火煮开。

气散后,加盐调味即可。

1、乌鸡先用水冲洗一下,泡出血水。

红枣和当归洗干净,切成大块。

黑乌鸡用姜块、料酒、白胡椒、盐、糖、生粉腌制入味。

中火,将泡好的黑乌鸡下锅,水要没过乌鸡,大火烧开后,捞出乌鸡。

将红枣、枸杞、葱、当归放入高压锅,加水大火煮开,撇去浮沫,中小火压15分钟。

等高压锅消气后,开盖翻动几下,加入盐、胡椒粉调味。

功效:乌鸡和其他动物一样,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养。具有滋阴凉血、补肝肾、益气功效。

材料:乌鸡半只,木耳、香菇、火腿、葱、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、盐、香油、植物油

做法:1、将乌鸡摘洗干净,剁成块。

黑木耳用温水泡发,香菇泡发后洗净切片,火腿切成块,葱姜蒜切末。

锅中倒入适量植物油,烧热后放入葱姜蒜末、干红辣椒、花椒、料酒,放入黑木耳翻炒。

黑木耳翻炒均匀后,放入香菇、火腿翻炒。

加入适量开水,盖上锅盖焖煮。

炖煮2分钟后加入香油调味即可。