探秘：如何制作出口香炸牛蹄，让你回味无穷

探秘:如何制作出口香炸牛蹄,让你回味无穷!

牛蹄一斤、洋葱半颗、蒜瓣5-6粒、姜1块、盐1茶匙、鸡精半茶匙、红糖少许、胡椒粉少许、啤酒半瓶、生抽少许、香油少许。

牛肉切大块,加入洋葱、蒜末、姜末、红糖、胡椒粉、啤酒半瓶,混合均匀。

搅拌均匀腌制1小时。

4、先在锅中倒入橄榄油,油热后放入腌好的牛肉炸成金黄色捞出,再倒入其它作料,和牛肉同炸。

5、加入葡萄酒、酱油、酱油、糖、盐和其他作料,搅拌均匀,出锅前撒上少许胡椒粉即可。

没有洋葱的话可以用其它的蔬菜代替,比如白菜、胡萝卜、洋葱。

炸牛肉的油温不需要太高,炸至牛肉表面金黄即可捞出。

如果是切牛肉的话可以提前腌一下,这样吃起来会更入味。

上锅后再倒入剩余的油,待油温升至7成热,倒入牛肉炸,至牛肉变色捞出,再把刚才炸的牛肉回锅炸一下,炸成金黄色捞出,沥干油即可。

牛肉切好后放水中浸泡一会儿去除血水,洗去浮沫,用白酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、五香粉腌制半小时以上。

油锅七成热后下牛肉炸至表面金黄,捞出。

再将油锅倒入牛肉,加一些白糖,炒到糖色发白即可出锅。

4、牛肉炸好后放入洋葱、大蒜、大葱、姜片、花椒、八角、桂皮等调味料翻炒。

5、再把腌制过的牛肉倒入一起翻炒。

6、加生抽、老抽、五香粉、冰糖、翻炒均匀即可。

先把牛肉切块,然后再在沸水中焯一下,捞出。

在锅中放油,然后放入花椒,爆香后再把焯好的牛肉倒入锅中,一起翻炒,放少许盐。

然后再加适量的老抽、生抽、鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。