探究花生酱和芝麻酱的异同：品味与制作工艺的差异

1、不同加工方式的花生酱味道不同

制作花生酱时,将花生放入水中煮熟,如果经过加热加工,将会导致花生酱的香味和口感产生差异,人们把煮熟的花生放在搅拌机里搅碎,然后放在搅拌机中搅拌成糊状。这样的花生酱和芝麻酱的味道都非常地可口。

2、制作花生酱的时候会加糖,如果加入了大量的糖,做出来的花生酱会更加浓郁和纯正,而且香浓。

3、制作花生酱时加盐,在调制花生酱时,需要加入适量的盐,用盐水泡5分钟后,去掉盐水后,在锅中加入适量的油,放入花生酱炒,炒熟后取出放在凉开水中浸泡,然后取出控干水分,在每个花生酱中加入20克左右的盐,用盐水泡5分钟,然后加入香油,搅拌均匀。

4、花生酱的味型不同

制作花生酱时,加入适量的糖能起到提升口感的作用,在制作时加入适量的白砂糖,这样的花生酱口感会更好,而且甜度也会更加好。

5、制作花生酱时放蒜,蒜头有开胃的功效,在制作花生酱时加入蒜的味道也会更好,因为大蒜味的味道是可以使花生酱的味道更加浓郁和纯正。

材料:大米100克,花生仁100克,小葱,酱油适量,白砂糖适量

1、花生仁提前一晚泡发,沥干水分。

2、炒锅中放入油,放入白砂糖炒化后放入花生仁,翻炒均匀。

3、放入准备好的小葱,翻炒均匀后,倒入水,然后小火熬制。

4、熬煮20分钟后,放入浸泡好的大米,继续熬煮20分钟。

5、放入浸泡好的花生酱,继续熬制。

6、熬煮15分钟后,加入酱油,再熬制5分钟即可。

7、熬煮好后,取出花生酱,晾凉后就可以食用了。

花生酱适合什么人吃

高血脂、高血压、动脉硬化等心血管疾病患者

花生酱含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂,可降低胆固醇的含量,可预防和治疗动脉硬化。

高血脂、高血压、动脉硬化等心血管疾病患者食用过多可能会引起腹泻、呕吐等症状,有腹泻的人不要吃花生酱,否则容易加重病情。

花生酱中含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,能降低人体血液中的胆固醇含量,降低胆固醇。