探索世界美食：揭秘面条有几种做法

探索世界美食:揭秘面条有几种做法:

一、陕西人所称的“擀面片”

陕西八大怪之一的陕西八大怪之一“擀面片”,是用面粉擀成薄片,经开水烫熟,凉拌,炒、烤均可。陕西八大怪之一的“擀面片”,是用面粉擀制成薄片,经开水烫熟,拌以调料,凉拌,炒、烤均可。这是因为当地人普遍喜食“擀面片”。

二、河南岐山臊子面

岐山臊子面起源于河南岐山一带,为中华传统面食,是山西人面食特产,在制作中首先要把面条筋道,煮、不糊汤、不硬、不粘连、筋道。煮面的汤称为汤,还有汤,最关键的是汤,一是经过熬制的臊子面,汤必须是锅中的水,同时才能有面条,然后加好各种调料,再放适量肉汤,面条的味道才会更鲜美。

臊子面起源于河南岐山,为山西关中特产。臊子面的原料是用米面,这里用的是麦粉,吃起来筋道有嚼头。臊子面的主料是面条。

风味臊子面起源于山西岐山臊子面,属山西,是山西的特产。臊子面的主要特点是:

汤汁鲜美、面细滑、不糊汤、筋道。臊子面的汤称为汤,最关键的是汤,是由熬制的臊子面,吃起来筋道有嚼头。臊子面的主料是面条。

汉中臊子面也叫汉中面,是用小麦粉,豌豆面或其他高筋粉制成。陕西臊子面的主要特点是:色白、薄如纸、香而不腻、鲜而不烂。陕西臊子面的主要原料是面。

糊汤是用红薯淀粉或者其他粗粮制成,不加任何油,受热均匀,不易糊化,特点是薄如纸、匀如糊状。用烧的薄糊状物作为润滑剂,加入汤中,水开后放入锅内的面疙瘩,汤色透明,臊子面臊子面汤鲜味美,是汉中地方一种特色传统小吃。

原料:面粉。配料:白菜、肉末、鸡蛋、花椒面、盐、酱油、醋、味精、葱花、姜末、蒜末、臊子面汤。