探索中华美食文化之菜系大揭秘

探索中华美食文化之菜系大揭秘

在我们的整个中华美食文化中,中国的文化永远离不开“美食”,而且又是我们的祖先了。它有着我们历史上的文明、哲趣、礼仪、诗歌等。在文化中,也有许多独特的小吃,那么,就让我们来感受一下它的文化吧。

黄皮是指古代在广西长垣县以叶背黄皮入川县的一种糕食,相传这种糕形圆、色泽金黄,极似人体。

乳香,原称肉汁(龙头肉),是猪宰后经过剔去骨头、肥油、筋膜、膜、腹腔和门,剔除腹膜后斩成长短圆柱形的肉,用水抄洗后,加酒、盐、味精、葱、姜、蒜、鸡蛋清、精盐、水淀粉、笋片、泡姜汁、醋、酱油、绍酒等,拼成方块,用油炸熟后食用。

肉包是用肉制作而成的,因“包”的重要而得名。制作的方法是:先将葱切成葱花,姜切成丝,用面粉、猪肉、五香粉、姜末、盐、味精等和面,放在面板上,用木槌捶打,使面和成面。将肉剁碎,再把肉茸、茸放在上面,加水拌和,揪成小面剂,在掌心揉搓,包成一个个圆、扁的包子。

圆形包子在炸时,在热油中煎炸,下锅时滴入少许酒和酱油,起锅盛入盘中即可。

菇类食材含有丰富的营养成分,含有大量的蛋白质、维生素B、矿物质和膳食纤维,可以起到调节人体免疫力、增强体质、美容养颜等功效。平菇含有的植物激素等物质,有防癌的作用。平菇含有的营养成分能够降低体内的胆固醇,对于预防心脏病有好处。

白萝卜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质,含有大量的胡萝卜素,能够促进骨骼发育、保持皮肤弹性、消除皮肤色素沉着等。

海带含有大量的矿物质、糖类、钙、铁等营养成分,有较好的防治骨质疏松、降低胆固醇、防治高血压的作用。经常吃海带能够补充人体所需的营养成分,防止营养不良。