探索传统美食：茴香饺子的调馅技巧揭秘

探索传统美食:茴香饺子的调馅技巧揭秘

馅料是来自饺子皮,馅料包括猪肉、蔬菜、鸡肉、牛肉、羊肉、虾仁等,当然各地的饮食习惯差异也颇大。不过,茴香的一些做法的创新让其成为众多吃货的新欢。比如:茴香饺子。

茴香饺子的调制包法大全

茴香饺子是茴香特产中的一个重要组材,也是茴香饺子的一个代表,包法也可以说是各种各样。

(1)猪肉馅饺子:加入茴香末,用料酒、五香粉和鸡蛋清拌匀即可。

(2)蔬菜馅饺子:白菜洗净切成细末,放入适量姜末、葱末和匀即成馅料。

(3)鸡肉馅饺子:先用酱油、味精、香油和成饺子馅,放入适量肉馅,加入适量肉馅,搅匀即可。

(4)牛肉馅饺子:牛肉馅放入适量淀粉、水、五香粉、姜末和葱末搅拌均匀即可。

(5)鸡蛋馅饺子:剁好的鸡蛋和葱末、姜末、料酒、香油、酱油、食用油拌匀即可。

(6)白菜馅饺子:将大白菜、大葱、香菜和肉馅放入搅拌机搅成馅。

(7)粉条馅饺子:粉条放入热水中,煮熟后,放入冷水中,再剁碎即可。

(8)鸡蛋馅饺子:面粉加入适量冷水和成面团,再揪成大小合适的面剂,擀成饺子皮,包入适量肉馅,用手捏成饺子,放入烧开的沸水中煮熟即可。

(9)酱醋饺子:酱油、醋、辣椒粉、香油和适量肉馅,搅拌均匀即可。

(10)葱油饺子:葱末放入适量酱油、香油和适量肉馅,搅拌均匀即可。

(11)香菜馅饺子:香菜洗净剁碎,

(12)鸡蛋韭菜饺子:韭菜洗净剁碎,

(13)白菜馅饺子:将大白菜和芹菜剁碎,

(14)白菜包饺子:将大白菜剁碎,

1、拌馅的时候可以加一个鸡蛋,味道更好。

2、煮饺子时,先将水烧开,然后加入少许盐,这样能够让饺子皮更耐煮,不破皮。