探索厨艺之道：必备的做菜烹饪方法大揭秘

探索厨艺之道:必备的做菜烹饪方法大揭秘

蒜、姜、蒜是我们厨房中常用到的调味料,用作提鲜。大蒜有消炎杀菌的作用,还有增强免疫力、防止疾病、预防感冒的功效,但其不可食用过量,因为大蒜的辛辣性强,对人体具有很强的刺激作用,多吃过量则会引起胃部不适,出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。

辣椒、红辣椒、香菜、红糖是我们厨房里常见的调味料,是调味的佐料,可作为提鲜。蒜不仅可以促进消化液分泌,还可以消除油腻,另外,它可以有效预防糖尿病,提高人体免疫力,降低心脏病发病率。

蒜泥、蒜苔是中国的一种传统菜,蒜苔经常与大葱、辣椒搭配来炒,蒜泥中的大蒜素和辣椒碱能增强人体免疫力。

材料:嫩豆芽、蒜头、盐、油

1、豆芽洗干净,蒜头切末,蒜头切粒。

2、热锅,把豆芽放入锅中煸炒。

3、把蒜粒放入锅中炒熟,放盐,再炒片刻。

1、锅中放入适量的水,把豆芽和蒜头放入锅中焯水,水开后再煮3-5分钟,这个时候焯水2分钟,能够将豆芽中的有毒物质彻底的煮出来,减少中毒的可能。

2、准备好葱、姜、蒜、小米辣,小米辣和蒜瓣。

3、把锅烧热,倒入油,放入小米辣、葱姜蒜爆香,然后把葱姜蒜倒入锅中翻炒。

4、倒入适量的料酒,炒出香味。

5、加入适量的盐、鸡精、白砂糖和生抽,再加入适量的清水,盖上锅盖大火烧开,小火慢炖,把所有的食材炖的软烂,再把蒜粒倒入锅中翻炒均匀,再把其他的食材一起加入锅中,大火烧开后转成小火慢炖。

6、把食材炖至软烂,再把葱花倒入锅中,加入适量的食盐和鸡精,再继续炖5-10分钟,一道美味的热腾腾的酱香茄盒就做好了。

材料:尖椒3个,豆腐半盒,老抽2汤匙,生抽1汤匙,葱3段,姜2片,蒜6瓣,白糖1汤匙,红辣椒1个,油适量,水淀粉。

1、尖椒、豆腐切块,葱蒜切末,姜切末。