探索多样化的荠菜食用方式：荠菜的吃法有几种？

探索多样化的荠菜食用方式:荠菜的吃法有几种?

荠菜,又名蒲荠菜、山菜、甜菜、荠荠菜,味甘、性平,入肝、胃经,具有补血止血、清肝明目和安神的功效,用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经过多、崩漏、带下、痈肿、热淋、目赤肿痛、湿疹、肝郁肾虚、尿路结石等症。荠菜的吃法很多,其食疗作用大,如荠菜粥,可做主食,也可用作凉拌菜。

荠菜50g、大米100g、冰糖适量、清水适量。将大米淘洗干净,与荠菜同放入砂锅中,加水适量,用大火煮沸后转小火熬成粥,待粥烂后加入冰糖即可。

此粥具有补肝肾、明目的功效,适用于肝肾阴虚所致的视物模糊、两眼昏花等,对老年人及经常头晕眼花者尤为适宜。

荠菜100g、猪瘦肉100g、淀粉适量、鸡蛋清一个、料酒、食盐、胡椒粉、水淀粉、香油、葱姜丝、植物油适量。将荠菜择洗干净,入沸水中焯烫1分钟捞出,控水切末;猪瘦肉洗净,切成肉粒;葱姜切丝,备用。把荠菜肉末放入大碗中,加入料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉、清水调匀成肉馅,然后用手把肉馅均匀地裹在荠菜肉馅中。锅中倒入植物油,待油7成热时,放入裹好肉馅的荠菜肉丸,待炸到肉丸变白后捞出,沥干油。锅中倒入油,放入葱姜丝煸炒出香味,放入调好的肉馅,炒熟后放入水淀粉,最后放入香油、胡椒粉、水淀粉勾芡,放入鸡精即可。

香菇适量、猪肉馅适量、酵母粉适量、生抽、香菜、葱姜丝、食盐、香油、植物油适量。将猪肉馅放入碗中,加入葱姜丝、盐、生抽、香菜,调入适量的清水,顺一个方向搅拌均匀。在加入面粉,调成面团,擀成面皮,包入适量肉馅。将香菇包好,放入蒸锅中,隔水蒸至熟透。蒸好的荠菜荠菜香菇包子,再来一张。