探索正宗炖排骨的做法：传统秘方揭秘

探索正宗炖排骨的做法:传统秘方揭秘

1、准备肋排,葱姜和香菜。

2、排骨冷水下锅,放上葱段和姜片,加入葱段和香菜段。

3、放入生抽,老抽,糖,料酒。

4、大火烧开,小火慢炖30分钟。

5、炖排骨的汤汁变少,有一点腥味,这是排骨熟了的标志,把汤汁倒出来。

6、加入生抽,盐,胡椒粉。

7、加入老抽,料酒。

9、加入土豆和胡萝卜。

10、用筷子搅拌均匀,开盖继续炖10分钟。

11、等排骨完全熟了,把土豆和胡萝卜也倒入锅里,继续炖30分钟。

12、汤汁不多了,下葱段和香菜,起锅。

美食的诱惑就在于它的美味,这是任何一个人都无法抗拒的诱惑。把握住了火候,你才可以做出最美味的食物。

1、排骨的选择和做法都非常简单,主要是掌握好排骨的做法,只有这样,你才可以做出一道美味的排骨菜肴。

2、在炖的时候,一定要小火慢炖,这样可以让排骨充分的入味。

主料:排骨400g、胡萝卜半根、土豆两个

辅料:葱1棵、姜4片、八角1个、桂皮1段、香叶4片、酱油1大勺、盐适量、味精1小勺、油适量

2.把排骨切块备用。

3.葱切段、姜切片。

4.胡萝卜土豆切滚刀块备用。

5.高压锅中放适量水,放入排骨。

6.盖上高压阀,调到煮粥功能。

7.时间到,排气后,开盖。

8.把排骨取出,倒掉一部分汤,留少许汤,可以炒菜或者做汤。

10.倒入油锅中炸成金黄色,捞起备用。

11.再把锅洗净,倒入油,放入八角、桂皮、香叶、葱段、姜片爆香。

12.加入胡萝卜煸炒。

13.加入适量的酱油。

14.再加入排骨。

15.加入适量的清水,放入适量的盐。

16.盖上锅盖,调中小火炖。

17.半小时后打开锅盖。

18.加入炸好的土豆。

19.再继续盖上锅盖,炖20分钟后,打开锅盖。