探索泥鳅：了解其丰富的营养价值和健康功效

探索泥鳅:了解其丰富的营养价值和健康功效,掌握制作泥鳅的各种窍门,是保证制作泥鳅好吃又健康的关键。

泥鳅含有多种蛋白质、微量元素和维生素,并具有较强的补肾作用。

原料:泥鳅500克,豆腐2块,姜,葱,大蒜各适量,盐,鸡精,胡椒粉。

将泥鳅剖杀,去内脏,冲洗干净,斩块。

豆腐切成小块,备用。

3、锅入油烧热,爆香姜、蒜,倒入泥鳅,加入适量开水,大火煮20分钟。

4、加入豆腐,继续煮5分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉即可。

泥鳅易煮烂,先用漏勺将泥鳅刮净。

如果使用粗盐加豆腐煲汤,水要稍微多些,泥鳅不会因为放盐煮过火而皮缩了。

放料酒,这个可以去除泥鳅的腥味,还可以使泥鳅不腥,还能增加汤的鲜味。

放料酒的目的是去腥味,也是为了去腥味,放料酒可以去腥,而且在放料酒的时候,有一个炖汤的过程,就可以去掉泥鳅的腥味。

3、放姜粉,这个是在做汤用的,泥鳅非常喜欢姜粉,很多人都不喜欢姜粉的味道,放姜粉可以去腥,因为姜粉会使汤的味道更鲜。

祛湿解毒,清热利湿。

泥鳅富含优质蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能有效提高机体抗病能力,对促进婴幼儿的生长发育有着很好的作用。

泥鳅有养肾生精、补气养血的功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含有的多种维生素、微量元素、酶类等成分,对调节性功能有较好的作用。

泥鳅是一种滋补食物,可食用,是药食两用的佳品。经常食用泥鳅,不仅能补中益气、养肾,对调节性功能也有较好的作用。

泥鳅性平,味甘。泥鳅含丰富的维生素A、维生素B烟酸、脂肪、磷、铁等。