探索牛骨汤的做法与功效：滋养身心的美味佳肴

探索牛骨汤的做法与功效:滋养身心的美味佳肴佳肴

烹饪方法:煮法是,一般都是汤。

以牛骨汤为食材,用药材汤加味,其美味可口,并且很滋补,,是一道天然的美味佳肴,补气血、壮体、暖身、温中、助睡眠的理想保健汤。

牛肉1000克、牛骨1000克、枣(干)100克、姜50克、陈皮25克、白蔻5克、草果5克、高汤600克。

1、首先将将牛肉的切成5厘米见方的块,然后焯水,冲洗干净;

2、然后把牛肉块放砂锅中,加入高汤、姜块、陈皮、白蔻、草果、高汤、绍酒、精盐,炖4小时;

3、最后加入红枣、肉桂、姜块、陈皮、白蔻、草果,炖15分钟即可。

牛肉是我国的主要肉类之一,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

主料:牛肉(瘦)100克

辅料:油适量,葱1段,姜1片,料酒适量,老抽1勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,花椒1勺,桂皮1小块,丁香2粒,八角1个,干辣椒2个,小茴香1把,郫县豆瓣酱2勺,干辣椒5个

1.准备好所有的食材。

2.锅中放入少许油烧热,放入干辣椒、花椒、葱段、姜片煸出香味。

3.放入豆瓣酱、料酒、老抽翻炒上色。

4.加入1000ml开水,放入牛肉煮熟。

5.将煮好的牛肉捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

6.锅中倒入油,放入花椒、八角煸香。

7.加入豆瓣酱、花椒、辣椒、桂皮炒出香味。

8.放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

9.放入干辣椒翻炒出香味。

10.倒入牛肉翻炒。

11.加入冰糖、葱姜、料酒、老抽、生抽翻炒上色。

12.加入开水,没过肉面。