探索美味的生吃三文鱼怎样调蘸汁的独特方法

探索美味的生吃三文鱼怎样调蘸汁的独特方法是什么,我们首先要做的就是根据我们的饮食习惯来选择蘸汁,比如:凉拌糖醋生鱼、糖醋酱油蘸生鱼、酸辣酱油蘸生鱼、酸辣酱油蘸生鱼、咖喱辣酱蘸生鱼等,下面我们来看看这篇文章。

生吃生鱼时先将生鱼洗干净去掉表面的肉皮后,横着片成厚薄均匀的鱼片,再均匀的洒上盐和鸡精以及黑胡椒等调味品,腌制20分钟之后就可以把腌制好的生鱼平铺在平底锅中,用大火进行煎制,之后再用小火进行煎制,煎到两面金黄之后取出,就可以把调味料直接淋在煎好的生鱼上面了,这道吃起来是特别的香嫩、可口,而且具有很好的解腻、开胃以及提鲜的功效,特别适合夏季的时候吃。

2.糖醋酱油蘸生鱼

蘸汁其实很简单的,首先我们要准备好新鲜的生鱼一条,再准备一盆醋、葱、姜、蒜、酱油、食盐、鸡精、植物油、香油。把准备好的葱切成段,姜切成丝,蒜切成小片,姜切片后也要切成碎末,然后在鱼头之上放上一些淀粉,拌匀后腌制半个小时,再在鱼头的两面撒一些盐,再把腌好的鱼头放在烧热的油锅上,炸到两面金黄色之后,取出控油,装盘备用。在锅中放入少量的植物油,等油热之后再放入葱姜蒜爆香,再放入糖醋汁,接着放入食盐、酱油、鸡精,炒出香味,再放入炸好的鱼头,加入适量的开水,盖上锅盖闷煮3分钟左右,让鱼头入味,再把它出锅装盘就可以。

生鱼不腥不腻的小技巧

首先,我们要知道生鱼不腥是不对的,因为生鱼在做的时候,含有很多的有机酸,我们接触到一些酸性的物质之后,都会产生强烈的腥味,而如果我们使用的是碱面的话,就会产生腥味,所以我们在做鱼的时候,应该把生鱼进行腌制,这也是为了去掉生鱼的腥味。

在做生鱼的时候,我们也可以通过将生鱼片成片,然后再用调料腌制,腌制的时候,应该添加一些酱油或者是醋,还可以添加一些干辣椒,这些都可以去腥。