探索美味：6个蛋挞液的配方做法揭秘

探索美味:6个蛋挞液的配方做法揭秘吧!

原料:无盐黄油45g高筋面粉120g糖60g蛋挞皮300g低筋面粉120g

1.黄油打至顺滑(这里黄油必须打到顺滑才行)

2.加入高筋面粉,糖和盐,和黄油的比例是1:4

3.加入泡打粉,边加边搅拌

4.面粉和泡打粉混合后加入黄油和盐,揉成光滑的面团

5.取一块面团,放入保鲜袋,擀成薄片

6.将薄面片叠成小长方形,放冰箱冷藏30分钟定型

7.取一小块面团,叠成椭圆形,将中间留下缝隙

9.对折后放入烤箱继续,烤制40分钟

1、首先把准备好的黄油融化(一定要融化),放在室温下进行软化,软化的时间非常的短。然后黄油加热至完全融化,不能加热的太久。黄油融化以后,就可以倒入打散的鸡蛋液了,同时将其搅拌均匀,让其成为蛋液的面糊。

2、用蛋奶液与面粉和成面团,然后将其和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行松弛。松弛的目的是让面团变得更加的蓬松。

3、将松弛好的面团搓成长条,然后用刀把面团切成几个小剂子,之后再把剂子搓成棍状,然后用擀面杖把剂子擀成薄面片。

4、然后把面片卷成圆筒状,然后用刀从中间剖开,将切下来的部分用刀从中间切断,再把包好的小剂子用手捏紧,最后在叠好的剂子上撒上黑胡椒。

1、准备好所有需要用的食材。面粉300g、鸡蛋2个、黄油10g、盐适量、清水适量。

2、将黄油室温软化后,放入面粉中。

3、将鸡蛋打入碗中,加入白糖、盐,用筷子搅拌均匀。

4、再将黄油放入面粉中,搅拌成均匀的面糊。

5、把揉好的面团放入保鲜袋中,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏松弛30分钟左右。

6、松弛好的面团取出,然后揉搓成条状,切成大小均匀的剂子,然后将剂子搓成几个剂子。

7、用擀面杖把剂子擀成圆形的面皮,然后包入切好的小剂子。

8、将包好的小剂子按扁,再擀成圆形的面皮。