探索美食世界的多样化：品味各种蒸菜的独特风味

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1、牛肉切成0.5厘米的厚片,用清水浸泡12分钟,控去血水;

2、锅置旺火上,倒入清水,加入姜片、精盐,下入牛肉,旺火烧开,转微火炖烂,调入味精即成;

3、炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至七成热时放入葱段,蒜瓣略炒即可;

4、下入牛肉片、青蒜,翻炒几下即可出锅。

大蒜味浓,香而不腻,咸鲜微辣,味美适口。

1、【食材准备】:牛肉、蒜、红辣椒、淀粉、食盐、生抽、生姜、料酒、花椒粉、芝麻油。

2、【制作步骤】:

(1)牛肉切片,用生抽、料酒、生粉拌匀腌制30分钟。蒜瓣拍碎。

(2)大蒜切末,红辣椒切丝,生姜切片,淀粉加水调成淀粉水备用。

(3)锅内倒油,大火加热,将牛肉片滑散。

(4)盛出后,锅内留余油,将蒜末、姜末倒入翻炒,出香味后,加入红辣椒翻炒。

(5)将青蒜倒入,加盐、生抽、料酒,翻炒片刻。

(6)加入淀粉水,大火翻炒至水干。

(7)最后将淀粉水倒入,再次翻炒均匀即可。

葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、干辣椒适量、糖适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、清水适量

1.牛肉切薄片(一定要薄,不然做出来就不嫩滑了),加点料酒和姜片进去。

2.然后放点生抽,老抽和盐,再放点郫县豆瓣酱,稍微多点就可以了。

3.在切牛肉的时候,在牛肉的上面抹上一点油,这样处理出来就不会油腻。

4.炒的时候要不断的翻炒,不要老是翻炒,这样就容易老了。

5.因为牛肉量比较大,所以肉够嫩就不停的翻炒。

6.炒的过程中,切记不能偷懒,可以放入一些糖,让牛肉更容易熟。