探索美食世界：了解扁豆的多种变化

探索美食世界:了解扁豆的多种变化

扁豆即扁豆,扁豆是很耐煮的。扁豆是豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子,生长在疏松土壤中。扁豆是我国的特产,在全国各地都能够看到,但是却少见的地方。下面小编给大家介绍一下扁豆的的多种变化。

在《岭南采药录》中记述,扁豆的种子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,是老幼皆宜的营养佳品。扁豆也可做药用,用于脾胃气虚,或呕吐腹泻,体倦乏力;消化不良,痢疾便血;解暑止渴,利小便,解酒毒,治疗夏季烦热口渴等。扁豆茎叶和种子榨汁服用,可以治呕吐、腹泻、白喉,对小便不利、红肿胀痛、痢疾等有奇效。扁豆还是一种优质的绿色食品和健康食品,也是餐桌上的天然营养素。扁豆的营养价值包括了维他命B1、B2、C和叶酸的含量。要保持身材、防止缺钙,以及很好的防治心脏病和肿瘤。特别是对胎儿、孕妇、血管、骨骼和新生儿等。

用豌豆作主食,营养价值也很高,如果是加糖吃,不但对胃有好处,还可以美容。

扁豆含有丰富的膳食纤维,还可以促进排便。扁豆富含叶酸,对防止孕妇妊娠贫血有很好的效果。

面粉,澄粉,葱花,豆豉,食盐,水,酱油,胡椒粉,食用油

1、将酵母和温开水倒入面粉中,用筷子搅拌,加少许食用油,面粉搅成絮状,再揉成面团,盖上盖子,发面至两倍大;

2、将面团擀成薄薄的面皮,葱切碎,豆豉剁成泥;

3、擀成面皮,放上葱花,再撒上少许食盐,抹匀,用擀面杖擀薄一点;

4、把面皮放入冰箱中冷藏一会儿,再取出,用刀切成大小差不多的剂子;

5、取一个剂子,擀成中间厚两边薄的皮,包上豆豉,入蒸锅大火蒸15分钟,取出晾凉后即可。

主料:芝麻,花生油,白糖,精盐,香油

1、花生油加热,倒入芝麻,白糖,精盐,待冷却后倒入花生油中搅拌。

2、待冷却后放入冰箱中冷藏片刻,花生油更加香浓。