探索长方形粽子包法：让传统美食焕发新生

探索长方形粽子包法:让传统美食焕发新生

一、秘籍型粽子包法

包法是在传统粽子的制作工艺基础上,先将淘洗干净的糯米用冷水浸泡4小时,泡出血水,捞起沥干水,用大火煮开,转中小火,用慢火煮至米粒膨胀、水份减少,约需煮半小时,再加入沥干水的糯米煮15分钟。再调入其它粽叶或香菇丁,一同煮至浓稠,即可食用。

口味:咸甜,适合广东粽子。

二、家庭版粽子包法

1、炒锅中加入适量的清水,放入大葱段、五花肉片、八角、桂皮、香叶、生姜、老抽,小火煮2小时左右,煮至入味。

将糯米淘洗干净,加入生抽和老抽、糖、盐搅拌均匀,再加入食用油搅拌均匀。

3、将煮好的糯米淘洗干净,加入适量的清水浸泡4小时左右,水要一次加足,糯米泡2小时左右,加入的盐要少一些。

4、将浸泡好的糯米捞出,沥干水,加入搅拌好的五花肉片、胡萝卜、葱段、姜片和酱油,最后加入食用油,搅拌均匀。

5、将糯米包在粽叶上,放入高压锅中,蒸15分钟左右,关火后不要马上开盖,焖5分钟再开盖。

6、将包好的粽子取出,食用时,将粽子取出,在表面淋上酱汁即可。

原料:糯米,碱、盐、五香粉。

1、将糯米泡一下,加适量的碱,用清水浸泡2-3个小时。

用糯米做成,用三碗一碗加水,加五香粉,盐,五香粉,搅拌均匀。

3、先在锅里煮一锅白水,水开后把泡好的糯米倒入锅里煮,边煮边搅。

4、煮20分钟后关火,让它闷一下,再开锅。

5、把锅里的糯米捞出来,剥好就可以吃了。

原料:五花肉500克,糯米150克,大葱10克,姜5克,酱油15克,白砂糖25克,盐5克,味精2克,酱油5克,料酒15克。

1、五花肉洗净,切成麻将大小的块;糯米洗净,浸泡片刻沥干;大葱、姜切片,待用。

锅中放入500克油,油热后放入大葱姜,爆香。