探索韩式烤肉的烹饪秘籍：详解韩式烤肉的步骤

探索韩式烤肉的烹饪秘籍:详解韩式烤肉的步骤

1、烤肉馅料需要选用中筋面粉,如果觉得自己太肥,可适当加入玉米淀粉,或者用玉米淀粉更好。也可以用玉米淀粉代替部分面粉,那样腌出来的肉,肉质会更香一些。还有最重要的一点,选择肉质肥瘦相间的肥瘦肉。要注意选择适合自己口味的肉,如果是梅花肉,最好选用稍肥的五花肉。

腌肉时最好选用中筋面粉,再往肉中加玉米淀粉。玉米淀粉和面粉混合后,可以增加肉的水分含量,使肉更鲜嫩。而玉米淀粉在烤肉中起着添香的作用。所以烤肉的做法最好选用中筋面粉。

在烤肉之前,用盐、黑胡椒等料酒、生姜、洋葱、料酒等进行腌制。腌制大约20分钟左右,把肉的血水和浮沫充分擦干,然后加入适量的盐和黑胡椒,腌制,最好加入少许油,防止烤的过程中肉变焦。还要腌制的时间长一些,才能更加入味。

在烤肉的时候,用叉子叉一些叉子,这样可以让烤肉烤出来更加入味。另外,烤制的时候,还可以先用刷子刷一些油,再把肉翻面烤制。

五花肉的功效与作用

五花肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

五花肉能润肌肤,补中益气。适宜于中气不足、气短体虚、乏力、食少、解渴、消瘦、水肿、营养不良、慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、冠心病、动脉硬化、高血压等病人食用。

五花肉中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素C、矿物质钙、磷、铁等,其中铁的含量尤为丰富,每100克中含有19.3毫克,比猪肝中要高得多。

五花肉中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素C、矿物质钙、磷、铁等,其中含铁量比鸡肉多,比牛奶高出3倍,比猪肝高出10倍。