探讨凉拌龙须菜是否需要先进行焯水的美食秘籍

探讨凉拌龙须菜是否需要先进行焯水的美食秘籍,其实这并不是非常难的事情,只要掌握相关的步骤,那么凉拌龙须菜是不是需要先进行焯水的美食秘籍呢?

凉拌龙须菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于湘菜系。将龙须菜、豆腐皮、红辣椒切丝,用开水焯水。不仅可以去掉龙须菜的异味,还能将其淡淡的甜味融入到菜肴中。

原料:龙须菜250克,豆腐皮1张,红辣椒1根,洋葱丝20克,青椒半个,食用油适量,盐适量,酱油适量。

2、豆腐皮切丝,辣椒切丝,洋葱切丝。

3、锅中烧开水,加入适量盐和油。

4、倒入豆腐皮丝焯水。

5、捞起沥干水份,放入碗中备用。

6、洋葱丝放于盘底。

7、龙须菜、豆腐皮丝放入大碗中。

9、青红辣椒丝和洋葱丝点缀在豆腐皮上。

10、锅中烧热食用油,油温约六成热时浇在辣椒丝和洋葱丝上。

11、再淋入适量酱油拌匀即可。

调料:生抽、盐、糖、鸡精

1.辣椒切丝、豆腐皮切丝

2.炒锅倒油,爆香蒜末、辣椒丝

4.加入适量的生抽、盐、糖、鸡精

5.加入适量的水,大火烧开后改小火慢炖

6.把豆腐皮从锅里取出,浇上辣椒丝即可

辅料:土豆、胡萝卜、香菜、小葱、姜、蒜

调料:盐、味精、醋、酱油、香油、胡椒粉、花生油、香油

1.将豆腐皮洗净切成丝,用开水烫一下。

2.将土豆和胡萝卜切丝。

3.锅中放适量花生油烧热,将土豆丝放入翻炒,加入适量的盐、味精、酱油、白糖、醋、香油、胡椒粉,最后将葱花和香菜放入即可。

豆腐皮的功效与作用

豆腐皮营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐皮为豆制品,在我国各地皆有生产,在国外,豆腐皮又称北豆腐、豆腐菜。